做蚝油生菜时，还需要放生抽吗？不懂别装懂，难怪你做的不好吃！
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道蚝油生菜的做法和技巧。平时爱吃蔬菜的朋友，相信大家应该对这道蚝油生菜并不陌生。很多人以为这道菜是全国都很常见的家常菜，其实它的起源来自于广东的粤菜。因为蚝油就是从广东地区开始发展起来的，这种蚝油生菜的做法，自然就成了广东粤菜里的一道有名的素菜。
在做蚝油生菜的时候，小厨可能以前也不太会，经常掌握不好火候，也不懂得技巧。生菜做出来，要么太老了，要么就是带涩涩的味道，或者是不入味，还有的时候生菜的口感和汤汁不协调，吃到嘴里总感觉不舒服。后面小胖和专门做菜的大神学习了一下。才知道一道看似普通的蚝油生菜，实际上又有那么多的小技巧和窍门。
在做蚝油生菜的时候，估计很多朋友都和小胖一样，都喜欢放一点点生抽。做蚝油生菜时，还需要放生抽吗？不懂别装懂，难怪你做的不好吃！其实做蚝油生菜是不需要放生抽的，因为蚝油本身有一定的味道，如果再放生抽的话，蚝油的鲜味就不够了，会被生抽的味道盖住。今天小胖就来给大家分享一下，一道蚝油生菜的做法步骤，快跟着小胖来学学吧！
蚝油生菜的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好适量的生菜，一般两颗左右就差不多了。然后把生菜清洗干净，摘下叶子，然后去掉根部，沥干水分备用。再拍几颗大蒜，去皮之后，切成蒜蓉备用。蒜蓉在这道菜里很关键，可以增加香味，提升生菜的口感和味道，还可以消炎杀菌抗感染，对身体也有好处。
第二步：
锅里加入适量的清水，加几滴食用油，再加一小勺盐，然后搅拌均匀。水开之后，把生菜放进去焯水烫10秒钟左右，然后迅速捞出，沥干水分，放在盘子里摆盘备用。
第三步：
锅里加入适量的食用油，然后把咱们准备好的大蒜放进去炒出香味，然后再加一小勺蚝油，加一点水淀粉勾芡。勾成薄芡之后，关火出锅，然后把炒好的蚝油蒜蓉汁淋在盘子上的生菜上面就可以吃了。
咱们在做这道蚝油生菜的时候，是不需要放生抽的，因为生抽有点甜味，和蚝油一起的话，容易产生一点点涩味，吃起来不好吃，影响蚝油的口感。焯水的时候加点油和盐，是为了让生菜在焯水的过程中，不容易变老，口感吃起来好吃，颜色也更好看一些。
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。