不知道大家知不知道煮饭神器“蚝油”吗?我第一次听说它的时候是在综艺《我们战斗吧》里面，王嘉尔喊着“拌饭吃也很美味”的广告语，而且吃着也是津津有味的。其实随着时代的发展，蚝油已经被很多的家庭多接受而运用在煮饭中，也发现蚝油的使用确实能让食物变得更加的美味。
蚝油
蚝油其实是最早发明于广东，在广东一带的沿海地区比如福建和台湾等地区十分的流行，而蚝油实际上是将生蚝蒸煮过后，生蚝肉经过酶解再加入食盐、味精、食糖和淀粉等，再加上一些其他的配料而做成的调味料。但是因为制作过程相比起原料型的食盐等调味料会比较的复杂，所以价格也会比较的高，这也是早期没有办法盛行起来的原来。
蚝油
但是后来随着科技的发展，经济的发展，人们生活水平的提高，百姓们也更有能力去承受蚝油这样极具营养价值的调味料。蚝油的和酱油不同，蚝油会更加的粘稠，分布均匀，外表是呈现出褐色的，也是因为内含海产鱼的风味，让蚝油会比酱油的鲜味来源更加的丰富，而且因为蚝油富含氨基酸和牛磺酸等成分，让蚝油的调味和营养两重身份都并重。
不过确实一分钱一分货，蚝油的价格虽然会比较的高，但是其作用也是毋庸置疑的。其最主要的被用来作为炒菜的调味，在蒸鱼的时候放上一些可以将鱼腥味去掉，并且还可以使鱼肉更加的鲜美和嫩，放在肉中也并不能将其的作用发挥在极致，特别是在炒菇类和菜心等蔬菜当中，蔬菜易熟，经过稍稍的加热既不会毁坏蚝油原本的风味，又将其香味附着在蔬菜上，使蔬菜更加的美味。
蚝油调味美食
当然，蚝油还有其他的作用，比如在一家团圆时必不可少的饺子大餐的时候，便可用蚝油来增位味，无论是韭菜馅、白菜馅还是肉馅，可以在拌饺子馅的时候添加一些蚝油，让饺子更加的鲜美。还有在吃火锅的时候的调味，蚝油可以直接的蘸着吃，其实这是一个最不会损坏蚝油调味和营养价值的一种食用方法，特别是在涮羊肉和牛肉的时候，将刚刚烫好的羊肉蘸取一些蚝油放入口中，别提有多美味了，不仅是蚝油的原始美味被保存了，还使羊肉的本味保留的完完全全。
蚝油
还有一种便是直接倒入饭中，拌着饭一起吃，这种食用方式是最直接方便的，不需要任何的食材的添味，也是小朋友们的最爱，被蚝油拌过的饭，简直可以让他们吃下整整的一大碗。
蚝油的储存也是没有什么特殊要求的，一般就是放在常温下就可以。看到这里，你是不是也想来一瓶蚝油拌饭呢?
