不是肉就能吃得更香，真是太下饭了，孩子能吃2碗米饭。到了秋季，天气是越来越凉快了。不管是孩子还是我们大人，食欲也都是大大的增加。在家没事就是喜欢给孩子做各种各样的食物。做了这么多的食物。我觉得孩子是很喜欢我做的双椒炒素鸡。为什么叫双椒炒素鸡呢，其实，双椒指的就是青辣椒和红辣椒，简称双椒。做出来的味道简直是太完美了。就着米饭吃，孩子就能吃上两碗米饭呢。有时候，炒的素鸡根本不够孩子们吃的。
说到素鸡，很多朋友都会认为素鸡是鸡身上的某一种。如果，这样认为的话，那你就是错误的想法，刚开始的时候，我也以为素鸡是鸡肉呢，也是结了婚之后，才知道素鸡不是鸡肉。其实素鸡是用大黄豆经过加工制作而的。素鸡的口感和味道就跟我们平时吃鸡肉很相同的，所以大家都以为素鸡就是鸡肉。其实很多人不知道素鸡怎么加工而成的，制作素鸡也是非常麻烦的。
素鸡是用豆腐皮，植物油和盐，酱油很多佐料做成的，因为做法是很麻烦的，自然也是很好吃的。素鸡是福建省的名菜。对于福建的朋友来说，制作素鸡是非常简单的，对于我们来说是多么难的一件事啊。我有一个朋友。家里面是做豆腐的。还有做豆腐皮的。上次去她家时候。正赶上她的家人在制作素鸡。我就去看了一眼，当时不知道她们做的是什么，问过阿姨之后，在知道是素鸡。
我还说做素鸡还真是挺麻烦的。阿姨说就是啊。还说走的时候，让我带回去给孩子们炒着吃呢，正是因为家里是做素鸡的，相信阿姨也知道，素鸡怎么做才好吃。就问阿姨，怎么将素鸡炒的好吃呢，阿姨给我说了炒素鸡是非常简单的。还说素鸡不仅是口感上好，而且也是非常有营养的，因为素鸡本来就是大黄豆做出来的。所以素鸡是有营养价值的，素鸡是可以焯水后凉拌着吃也行。还可以炒着吃。
炒着吃的素鸡，味道是非常鲜美的。可口的。吃了一口接着吃第二口，都吃不腻。虽然素鸡不是肉，但是炒出来的话，吃着比肉还香呢！炒素鸡的材料准备：素鸡1根，青椒1个，红椒1个，大蒜，老抽，生抽，黄豆酱，盐，淀粉和花椒水。炒素鸡之前。先将素鸡切成薄薄的片，尽量斜着切，斜着切出来的话，看上去会非常的好看。美观，记着切完之后，用开水焯一下，沥干，备用。因为素鸡里面含有碱。
焯一下，炒出来的素鸡味道才会美味。不会影响口感。然后再将青辣椒和红辣椒洗干净，去籽后切成小块。将大蒜切成薄片。然后在油锅中，放入油（植物油），待油热后，将双椒和大蒜放进去。炒出香味。最后放入生抽，老抽。花椒水，黄豆酱和盐。然后再将刚才沥干后的素鸡倒入。继续翻炒，炒到素鸡上色后。盛出。美味可口的双椒炒素鸡，就做好了。
