虾最新式吃法,色泽雅丽,清口开胃,回味无穷,是虾中一绝!

旅游 小杨聊美食 2022-01-10 00:11

原标题:虾最新式吃法,色泽雅丽,清口开胃,回味无穷,是虾中一绝!

虾最新式吃法,色泽雅丽,清口开胃,回味无穷,是虾中一绝!

虽说这一季中某厅吐槽的点很多,总是在不停的吵架,但是这一季的美食还是比较能看的,都是精致的摆盘,色泽刚刚好,而且口感很好,并且还有不少名菜。今天要说的虾最新式的吃法,龙井虾仁就是看节目学的。龙井虾仁其实最初是杭州的一个名菜,它是将虾仁和茶一起做成了一道菜,算是一个比较特别的菜,所以在我们没有见过的看来,这也算是有一个比较新式的吃法了。

虾仁因为经过茶水的烹煮,所以煮出来的颜色也是很漂亮,色泽雅丽,一看就是一个大菜,所以比较清淡,养眼的菜。至于口感更是让人回味无穷,在还没正式吃龙井虾仁,只是上桌的时候,龙井的香味就以率先飘到鼻子间,让人一瞬间就醒神,有一种岁月静好的感觉。而在品尝过后,有一种清口开胃的感觉。所以整体来说龙井虾仁的做法,还是属于虾中一绝,很好吃的。并且只要细细琢磨,你也是可以很快上手龙井虾仁这道菜的。那接下来就给大家说说步骤,大家可以做个小参考。

【龙井虾仁】

我们只需要准备虾、鸡蛋、龙井、玉米淀粉、料酒、盐。虾就只有一个要求,要新鲜,基围虾、大虾都成。新鲜的虾是肉质紧实,并且有弹性的,而且头部和身子是紧紧连着的,并且连的很紧的,坏了的虾会很松。鸡蛋就随便准备一个新鲜就成。在备齐食材之后就可以动手做菜了。

【详细过程】

步骤1:将虾的壳用手剥掉,并且将它的背打开,将其中的虾线取出,接着将虾至于水中清洗。在洗干净之后就放入碗中,然后加入一点盐、1勺料酒、1勺蛋清、1小勺玉米淀粉,然后用手抓,上浆之后就盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

步骤2:拿出一个杯子/碗,放入5g龙井,接着倒入50ml开水,然后将它们泡上30秒,接着将茶叶滤出,这些茶水不用,然后用这些茶叶在泡上一杯茶备用。

步骤3:锅中倒入油,将虾仁下锅翻炒,在虾下锅之后,快速的翻炒散,接着在虾变色之后就可以捞出。另起锅,然后倒入茶水,先大火煮开,接着倒入虾仁,然后加上一点茶叶,翻炒一下就可以收汁,最后出锅装盘,稍微摆下盘就可以上桌吃了。

一份色泽雅丽,清口开胃的龙井虾仁就做好了。虾大家可以根据自己的时间来控制腌制的时间,时间不够就只腌制半小时,并且在天气热的时候可以放冰箱中腌制。今天的这个虾最新式吃法的,做法还是不属于有难度,还是简单的,但是也要严谨,要把握好尺度。总之大家是可以在家常做的。

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