近期
中国质量新闻网曝光了
傣妹火锅多家门店的后厨
有虫有鼠
还有变质菜品、原材料......
让人直呼太恶心！
△傣妹火锅官网截图
在品牌宣传中，傣妹火锅表示
“食材不好不上桌”
不过，在靓丽宣传的背后
这家知名火锅店
却存在严重的食品卫生安全问题！
掉落的虫子、飞奔的老鼠
趴着的蟑螂……
近日，有媒体调查人员
来到傣妹火锅上海豫园店
在这家店的后厨
调查人员看到备餐架上有一盒
水泡的海带上漂着白沫
上方有虫子飞来飞去
旁边就是垃圾桶
△海带盒中漂着白沫，上方有飞虫图源：中国质量新闻网
次日，该店有顾客退餐
原因是冻豆腐上有一只蟑螂
△客人退的有小蟑螂的冻豆腐图源：中国质量新闻网
更吃惊的是
豫园店的后厨还有老鼠窜来窜去
调查人员先是看到了疑似被老鼠咬过的川粉
又在不同时间看到了流连于后厨的老鼠
△疑似老鼠咬过的川粉图源：中国质量新闻网
△老鼠在后厨乱窜图源：中国质量新闻网
不只是豫园店
在傣妹火锅上海兰溪路店
调查人员也发现了一些问题
有客人声称从鹌鹑蛋里吃出了虫子
要求退餐
一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说：
“鹌鹑蛋下面有菜叶，可不是有虫子？！”
当天下午，在兰溪路店后厨
一名服务员突然喊道
“备餐架上为什么会有虫子？”
经仔细检查
菜品、餐架上都有不少虫子
随后，店员开始查找并清理
这一幕，看得调查人员头皮发麻
△餐架上也有诸多虫子图源：中国质量新闻网
餐具不消毒
变质食材继续用
在豫园店的洗碗间
调查人员看到
店内服务人员只将餐具进行简单冲洗
就收放到蓝色餐具箱子备用
这些餐具没有经过消毒程序
一名女服务人员甚至用餐盘掏厨余垃圾
△用餐盘掏厨余垃圾图源：中国质量新闻网
在兰溪路店
餐具同样没有经过消毒程序
店员在后厨清洗餐盘
冲洗干净就摞到蓝色餐具箱
调查人员询问洗盘子的服务人员
“餐具直接放进去，消毒吗？”
服务人员回复：“四五天消一次毒”
△餐具仅简单冲洗图源：中国质量新闻网
除了餐具不消毒
傣妹火锅店还经常使用过期食材
在豫园店，海带被泡得长起白沫
调查人员拿起其中一根
发现海带上的一层皮已经褪去变质
但仍被拿来使用
△海带变质了图源：中国质量新闻网
准备出餐的食材中
服务人员表示闻到一盘木耳有酸味
随后
服务人员们纷纷传递此盘木耳
并确认是否真的酸了
并换上了一盘
“稍微好点儿”、经过冲水的木耳
给客人端上桌
同样在豫园店，牛蛙有味道了
后厨人员闻了闻
不确定是否可以继续出餐
便询问门店主管
门店主管直言：“可以呀”
随后
这盘牛蛙被后厨人员制作好
由服务员端给客人
△牛蛙有味道了图源：中国质量新闻网
食材不卫生
缺斤短两也普遍
调查过程中，在傣妹火锅门店后厨
经常能看到不卫生的场景——
准备盛菜的餐盘不干净，就用抹布擦一擦
掉在地上的食材，不冲不洗
也用抹布擦一擦
其中在豫园店
一名女服务员将洗好的菜板
放垃圾桶上切西红柿做汤底
令人瞠目结舌
△垃圾桶上切西红柿做汤底图源：中国质量新闻网
调查人员鲜少见豫园店的店员
制作食材戴一次性手套
店员们徒手制作食材习以为常
兰溪路店的店员在给客人备餐时
徒手准备食材放于盘子中
店内还出现店员
徒手抓春卷、徒手抓南瓜饼的行为
△徒手准备食材图源：中国质量新闻网
更过分的是
傣妹火锅店还经常出现
缺斤短两的情况
在豫园店，理应300克出餐的羊肉
分别是260克一盘和235克一盘出餐
△羊肉235克图源：中国质量新闻网
兰溪路店同样如此
大份精品肥牛出餐，应为300克
实际出餐重量却是280克
理应100克出餐的精品肥牛
实际出餐重量90克
再次出餐300克精品肥牛
实际重量为260克
店员对调查人员表示
“少了可以盈利，多了就亏了”
此外
还有经典肥牛代替精品肥牛上餐的现象
△精品肥牛260克图源：中国质量新闻网
律师：违反多项法律条文
对于傣妹火锅店出现的食品安全问题，记者采访了北京市中闻律师事务所合伙人王维维律师。
王维维表示：
食品安全问题是重大的民生问题。傣妹火锅店涉及的多项食品安全问题违反了我国《食品安全法》中关于食品生产和加工、食品销售和餐饮服务的相关规定，可依法被处以责令停止违法行为、没收违法所得、罚款等行政处罚。
“缺斤短两”的问题，违反了《消费者权益保护法》，属于欺诈行为。消费者可根据《消费者权益保护法》第四十八条和第五十五条规定，要求傣妹火锅店按照消费者的要求增加赔偿受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的3倍。
后厨存在这么多问题
挑战的不仅是食品安全
更是消费者对品牌仅存的信任
食品安全无小事
希望商家在营利的同时
不要丢了良心！
