腊八节·喝完这碗腊八粥 农历新年近在眼前|我们的节日·口述民俗

旅游 封面新闻 2022-01-09 12:07

原标题:腊八节·喝完这碗腊八粥 农历新年近在眼前|我们的节日·口述民俗

腊八节·喝完这碗腊八粥 农历新年近在眼前|我们的节日·口述民俗

封面新闻记者 李雨心

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”当这首童谣从孩子们的口中唱出,此时人们会心一笑,农历新年已经不远了。

1月10日,腊八节到来,年味渐浓。腊八节,节期在每年农历十二月初八,也就是腊月初八。据悉,腊八节本是佛教盛大的节日之一。在南宋吴自牧所著的《梦梁录》中有载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”后经历代演变,腊八节逐渐成为家喻户晓的民间节日。

腊八节,最广为人知的习俗,自然是喝腊八粥了。早在宋代,就已经有了关于腊八粥的记载,可见国人喝腊八粥的历史,可以追溯到千年之前。寒冬萧瑟,一碗热气腾腾的腊八粥下肚,不仅能驱赶寒意,也带着平安的意味。“旧时成都,每年腊八,一家人都要煮腊八粥,热热闹闹地吃下去,寓意给家人带来平安幸福。且无论贵贱,都要吃这一碗腊八粥,此习俗在成都流行了多年。以前每逢此时,大慈寺、文殊院、昭觉寺等寺院都要施粥,免费发放给人们。”回忆起印象中的腊八节,民俗专家刘孝昌这般说到。

刘孝昌

吃甜还是吃咸?腊八粥都有美好的寓意

“以前,成都人的‘过年’,就是从腊八节开始的。”在刘孝昌的描述中,老成都人过年,可不像现在这样,从除夕开始,过到元宵节结束。从腊八开始,“过年”的时钟就已经敲响了。从腊月初八的腊八节,到腊月二十三的“小年”,再到腊月二十四要“打扬尘”……在春节前后一个多月的时间,老百姓们都在充满浓郁年味跟热闹欢乐的气氛中度过。“当年的成都人前前后后,要用一个多月时间把大年过完,春节的内容十分丰富。”

年味儿的伊始,就是从一碗腊八粥开始。腊八粥,又称“七宝五味粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。从历史记载中,也能看到这碗粥中丰富的食材。如南宋文人周密撰《武林旧事》有载:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”清代的《燕京岁时记》里则称“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

腊八粥中到底该放什么?随着时光流转,各地的风俗都各不相同,吃甜还是吃咸也看个人口味。“煮腊八粥的食材多选用大米、糯米、薏米、小米等谷物类,用红豆、黄豆、饭豆、绿豆、芸豆等豆类,或用红枣、花生、苡仁、莲子、板栗、核桃仁、桂圆等干果煮熬成一锅粥,这锅粥用的食材非常丰富,其实远不止八种,则主要看这家人的家景情况而定。”

但在过去,尽管物质条件并不发达,旧时成都的贫苦人家,在腊月初八那一天,也是要喝腊八粥的。不外乎先把锅洗干净,放一点米,不管是黄豆、绿豆捧一把,再加一点青菜、白菜、红白萝卜,熬成一锅粥,这个粥也叫腊八粥。“把这碗粥热热闹闹吃下去的,把寒意驱除,同样会给家人带来平安和幸福。”刘孝昌说到,腊八粥食材的选用无论是贵是贱,其实寓意都是相同的,是吉祥平和,安康,幸福。人们都盼望通过这碗暖粥,给自己和家人带来平安幸福。

腊八粥(图源网络)

腊八施粥 成都延续至今的传统

提到腊八粥,作为成都人,自然会想到文殊院。直至当下,文殊院仍保留着在腊八节免费派送腊八粥的传统。而这一碗腊八粥,也成了许多成都人的记忆和期待。“每年都在腊八的头一天,文殊院就把大锅大锅的腊八粥连夜熬好。到了腊月初八那一天早上,将正冒着热气滚烫甘甜的腊八粥,分发给早早地就来排队等候的人们。”有些老者,还会把这一碗美味粥带回家,让一家人分享。刘孝昌表示,每当看到人们领腊八粥那个情景时,都是一脸的欢笑,给过年也带来了热闹欢乐的气氛。

腊月初八的腊八粥,寺院每年仅施此一次。但在昔日成都,寒冬腊月之时,也有向贫困人家施粥的粥厂。“以前,在成都城内有几家大的粥厂,如慈慧堂办有粥厂,东门天仙桥茗粥巷也有粥厂,城外东南西北等地也还有小粥厂。”一般从农历头年十月底到第二年正月初,在寒冷的冬日里,行善者义务煮稀粥,并向周围贫苦人家施粥,每天施粥的地方就是在粥厂。

“每到寒冬之时,粥厂前门都贴出一张小黄纸告示:每日早晚施粥两次,过时不候,自带碗筷,一人一碗,排班舀饭。”

冬日一碗暖粥,不仅熨帖着人们的味蕾和肠胃,更重要的是,其代表了美好的寓意,也暗示着年味儿的逐渐浓郁。正如刘孝昌所说,“无论贫穷还是富有,都要喝这碗腊八粥,驱除寒意的同时,也给家人带来平安幸福。”而喝完这碗腊八粥,农历新年也近在眼前了。

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