夏天燥热难耐，没有食欲，来一道黄瓜馅的素饺子，吃起来爽口又酥脆，滋味不可描绘呀！
黄瓜素饺
原料：面粉、盐、黄瓜、柴鸡蛋、姜末、小米椒、花生油、香油、生抽、蚝油、盐、老抽、花椒粉。
做法步骤：
第1步、适量面筋，一点盐。
第2步、蜜薯适量，适量水。
第3步、打成糊。
第4步、打好的蜜薯泥倒入适量。
第5步、用筷子搅成絮状。
第6步、和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。
第7步、柴鸡蛋6个打散。
第8步、锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)
第9步、凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。
第10步、待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。
第11步、黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。
第12步、蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。
第13步、适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。
第14步、包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。
第15步、醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。
第16步、擀成饺子皮。
第17步、包入适量馅儿。
第18步、包成饺子。
第19步、锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。
第20步、成品。
