天冷，吃牛肉羊肉也别忘记吃这鱼，和番茄煮一锅，酸爽开胃太鲜了
天冷，吃牛肉羊肉也别忘记吃这鱼，和番茄煮一锅，酸爽开胃太鲜了
北方，寒冬在数九这段时间中的三九达到最冷，现在正是三九最冷的季节，在这样的季节中，不但要多吃御寒保暖的牛羊肉，但也别忘记吃它，简单的炖上一锅，酸爽开胃孩子超爱吃。
这个食材是我们常吃的一种海鱼~龙利鱼，龙利鱼是海产鱼类，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无杂刺无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类。很多人很容易把龙利鱼和巴沙鱼混了，其实它们是两种完全不同的鱼类，龙利鱼属于海鱼，而巴沙鱼属于淡水鱼，营养也是差别很大，一定认清楚别弄错了。龙利鱼给老人孩子多吃好处很多，而且没有杂刺，鱼肉嫩滑特别棒。我这样炖一锅酸爽好吃，老人孩子都喜欢，不懂吃就很可惜。
所用材料：龙利鱼2个，西红柿酱适量，葱末少许，姜丝少许，香菜段适量。
做法步骤：
第一步：龙利鱼去皮切成片状备用。我们在这里先来唠一下龙利鱼，龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，维生素、矿物质等，其中蛋白质很容易消化吸收。经常吃一些这个鱼能保护视力，保护血管，增强记忆等好处。龙利鱼价格比较贵一些，买的时候太便宜了就不是龙利鱼。我们买龙利鱼的时候，可以买整条的鱼自己宰杀，也可以买龙利鱼柳比较省事，龙利鱼就是贵一些也值得买来给孩子，经常吃点可以增强记忆力。
第二步：把切好的鱼片放入盆中，加入红薯淀粉和1个蛋清，少许料酒。
第三步：充分地用手抓匀腌制10分钟。这样处理过的鱼片不易碎，滑嫩好吃。
第四步：可干烧砂锅中放入花生油，葱，姜炒香，倒入番茄酱。番茄酱的多少随意就好，没有番茄酱也可以用番茄来代替。
第五步：加入适量的清水，搅拌均匀，成为浓稠的汤。
第六步：大火烧开，改成小火，用筷子挑着鱼片，一片一片地放入砂锅中。
第七步：小火慢慢烧开，焖熟，加少许盐调味，即可关火。
第八步：中间加少许香菜点缀，没有香菜也可以不用放，这样炖上一锅酸爽开胃，鱼肉嫩滑特别好吃。它是“鱼中黄金”简单炖一锅益智健脑，酸爽开胃特好吃，不懂吃可惜了！
峰儿话语：
1，龙利鱼是较常见的一种海鱼，发育过程和比目鱼类似，有些地方也叫它们牛舌头或者塌米鱼，营养十分的丰富。而巴沙鱼属于鲶鱼的一种，是淡水鱼，经常会被冒充为龙利鱼，所以我们买龙利鱼的时候要擦亮眼睛，学会分辨。
2，做鱼片一定要用红薯淀粉，红薯淀粉的粘稠度比较高，做出的鱼片不易碎。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
