现代人的生活是越来越富足,想比几十年的人,有了翻天覆地的变化,温饱根本不是问题,现代人的追求越来越高,吃喝玩乐一样都不能马虎,越来越多的人喜欢去外面饭店或小餐馆吃东西,觉得自己做不出饭店的味道,但是又担心外面卖的不干净,不卫生,想吃却又不会做,没事的时候就来看看小编的文章吧,今天给大家带来一道火锅鱼,是小编的大厨姐夫做的,还是鸳鸯锅两种口味,足够让全家饱餐一顿。
最近秋高气爽,天空像开了挂似的无比透蓝,怎么能辜负这样大好的天气呢?约上三两好友,到河边垂钓,好好享受这难得的大好天气,蓝天白云,没想到还真的是大有斩获,我居然钓了一条大草鱼,晚上乐呵呵的去找我的大厨姐夫,等着饱餐一顿。没想到姐夫把这一条大活草鱼做成了两种口味的火锅鱼,简直让全家欣喜若狂。
大致做法是这样的,先把鱼洗干净之后宰杀,用斜刀切成大约两厘米厚的片,鱼骨斩成大块儿,加入一些盐和白酒腌味,然后粘上一些干稀豆粉,把酸菜切成片儿。然后开始开火,锅内加入油,先下蒜片,花椒爆香,再放入郫县豆瓣酱,泡椒,泡姜,老姜和豆豉一起炒香,然后将鱼骨鱼片分别放入锅中,当鱼片表面凝固成形的时候,加入清水,再倒入料酒,火锅底料,干辣椒,鸡精,味精,盐,白糖,和葱进行调味,起锅之后放入火锅盆里,然后撒入一些黄豆,即可以上桌。
由于我们用的是鸳鸯锅,所以火锅料也是两种的,一种是清汤火锅料,另外一种是香辣火锅料,满满的一大锅鱼,看起来就非常有食欲,这顿晚餐全家都吃嗨了,刚刚钓来的鱼又特别新鲜,大家都很兴奋。鱼吃完之后又可以下入一些其他的菜涮锅,真是太爽了!
作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,许多东西都能够被我们做出不同的花样,不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢?相信你们是会喜欢的,记得关注小编哦,接下来小编可以提供给你更多美食的资讯。