现代人的生活是越来越富足，想比几十年的人，有了翻天覆地的变化，温饱根本不是问题，现代人的追求越来越高，吃喝玩乐一样都不能马虎，越来越多的人喜欢去外面饭店或小餐馆吃东西，觉得自己做不出饭店的味道，但是又担心外面卖的不干净，不卫生，想吃却又不会做，没事的时候就来看看小编的文章吧，今天给大家带来一道火锅鱼，是小编的大厨姐夫做的，还是鸳鸯锅两种口味，足够让全家饱餐一顿。
最近秋高气爽，天空像开了挂似的无比透蓝，怎么能辜负这样大好的天气呢？约上三两好友，到河边垂钓，好好享受这难得的大好天气，蓝天白云，没想到还真的是大有斩获，我居然钓了一条大草鱼，晚上乐呵呵的去找我的大厨姐夫，等着饱餐一顿。没想到姐夫把这一条大活草鱼做成了两种口味的火锅鱼，简直让全家欣喜若狂。
大致做法是这样的，先把鱼洗干净之后宰杀，用斜刀切成大约两厘米厚的片，鱼骨斩成大块儿，加入一些盐和白酒腌味，然后粘上一些干稀豆粉，把酸菜切成片儿。然后开始开火，锅内加入油，先下蒜片，花椒爆香，再放入郫县豆瓣酱，泡椒，泡姜，老姜和豆豉一起炒香，然后将鱼骨鱼片分别放入锅中，当鱼片表面凝固成形的时候，加入清水，再倒入料酒，火锅底料，干辣椒，鸡精，味精，盐，白糖，和葱进行调味，起锅之后放入火锅盆里，然后撒入一些黄豆，即可以上桌。
由于我们用的是鸳鸯锅，所以火锅料也是两种的，一种是清汤火锅料，另外一种是香辣火锅料，满满的一大锅鱼，看起来就非常有食欲，这顿晚餐全家都吃嗨了，刚刚钓来的鱼又特别新鲜，大家都很兴奋。鱼吃完之后又可以下入一些其他的菜涮锅，真是太爽了！
作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，许多东西都能够被我们做出不同的花样，不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢？相信你们是会喜欢的，记得关注小编哦，接下来小编可以提供给你更多美食的资讯。
