黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，属于鲁菜中的家常菜肴，主要以鸡肉、香菇、青椒等为食材制作而成的，汤汁味道鲜美，鸡肉嫩滑，尤其是香气扑鼻，让人胃口大增。
准备的材料：鸡半只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。首先将鸡洗净，切成块状备用。把干香菇用冷水浸泡2小时。
土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，加入清水和适量的浸泡香菇用的水，烹入酱油、料酒和白砂糖。
盖上盖子待汤汁煮开，放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮两三分就好。这样一道美味的黄焖鸡就做好了，和米饭是绝配哦。
