“肉”是大多数人的饮食选择。它的营养和能量密度非常丰富，也非常容易消化，所以我们也喜欢通过吃肉来获取营养和能量。市场上常见的是猪肉、牛羊肉，其中吃猪肉比较常见，但你有没有发现，同样是肉，为什么猪肉摆起来放着卖呢，而牛羊肉用肉钩挂起来卖呢？此中有何道道呢？咱们今天来说说。
猪肉摆起来放着卖的原因有两个:
一是销量高，猪肉的价格相对来说比较便宜，也是所有肉类中卖起来最快的。所以卖家一次需要大量猪肉。如果天天挂猪肉，每次切都要摘下来，操作起来真的很不方便。如果你把它放案板上，你可以在放很多肉，分门别类地展示出来。顾客直接选择自己想要的种类，随意切割，既方便了顾客，也大大节省了商贩的销售时间。
第二，猪肉肥肉多，这样卖起来更好看。我们都知道猪肉有很多脂肪。如果挂着卖的时候看到厚厚的一层脂肪，难免会让人没有购买的欲望。小贩会把皮和脂肪放在远离买家的一边。从视觉效果来看，瘦肉更为明显，自然很容易激起顾客的购买欲望，促进销售。你们自己有没有感觉买的时候感觉瘦肉多，回家做饭的时候感觉怎么这么肥。
那牛羊肉挂着卖的原因是什么？
第一点:分买方便。
卖牛羊肉的时候，都是整块的肉挂在钩子上，有的甚至是整只羊挂起来。对于牛羊肉，每个部位都有自己适合的做法。这时候客户可以让卖家根据自己的需求，要哪里就割哪里。这样既节省了空间，又方便卖家进行分割，省时省力。
第二点:通风便于存放。
牛肉、羊肉和猪肉不同，特别是羊肉有很强的味道。挂着卖，增加肉的通风面积有利于味道的扩散，更容易吸引客户，同时还可以减少肉和案板的接触，从而最大限度的减少细菌污染的概率，不容易变质变质。
第三:判断质量更方便。
卖家为了让客户一眼看出自己卖的牛羊肉新鲜和正宗，把肉挂起来，这样可以提高肉的辨识度，让顾客一眼就看出是肉的质量，让顾客安心购买。
挑选猪、牛、羊肉的技巧
猪肉的选择:选择鲜红色有光泽的猪肉，摸起来干而不出水，湿润但不粘手，手指压一下有回弹。
牛羊肉的选择:选择颜色均匀的红色、白色脂肪或乳黄色，表面稍干或风干的薄膜，摸起来不粘手，手指压一下有回弹。
冬天天气寒冷，多吃肉制品可以帮助身体补充热量和能量，从而更好地抵御寒冷，了解不同销售方式的原理和选择技巧。让我们和周围的人分享一下。
亲爱的吃货们，关于猪牛羊肉的挑选技巧，你们还知道哪些？欢迎留言分享。
