百合炒胡萝卜是很有营养的一道素炒菜，两种食材营养价值都很高，实在是一道难得的佳肴。这两种食材的热量比较低，水分含量较高，常吃的话，能够帮助人体减少脂肪的吸收，有利于瘦身排毒。
刺梨别称木梨子、刺槟榔根、刺梨子等,为蔷薇科蔷薇属开展灌木植物,营养丰富,刺梨含有的类黄酮和花青素，都是很强的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，从而预防动脉硬化，以及黑斑和皱纹的产生，有延缓衰老，美容养颜的功效。
花椒芽中维生素B2的含量非常丰富，是一般蔬菜的好多倍。花椒芽中含有的麻味，具有一定药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜。春夏季节吃可以温胃发汗，杀菌排毒，养护血管，增强抵抗力，并且对预防口角炎特别有效。
玉米属于粗纤维食物，富含大量的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分，可以降压减脂，对心脑血管疾病起到一定的预防作用。还含有硒与镁，有很好的抗氧化的作用，可以提高人体抵抗力。玉米可以说，非常适合老年人食用，而且搭配2种食物，营养丰富，降压降脂，好处多多。
