上个周末给大家分享了一道素食的萝卜丸子煲,让我发现了好多素食主义的花粉,说起来, 花吃姐姐身边也有很多爱吃素的小伙伴。
我之前老感叹那么多山珍海味你们吃不到多难过呀!结果人家回我说,素食的快乐,你不懂~
不过,最近连续做了几道素食料理之后,这快乐我悟了!!!
环保健康就不必多说了,主要是一顿酒足饭饱负担好轻啊,不光营养十足,肠胃是真舒坦。 最近年关大鱼大肉吃的多,今天咱们就来做道香煎脆皮豆腐。
RECIPE
香煎脆皮豆腐
食材
豆腐 400g / 口蘑 200g / 青红辣椒 适量
配料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 蜂蜜 1瓷勺
芝麻油 1小勺 / 玉米淀粉 适量 / 黑胡椒碎 适量
1.处理豆腐:豆腐用厨房纸巾包好,顶部放重物,轻压出水分。
>>豆腐不要选择内脂豆腐,太嫩容易碎。
豆腐上下两边各放1根筷子,用刀垫着筷子先竖切,然后把筷子放在豆腐左右两边,横切豆腐,把豆腐切出底部不切断的正方形花刀。
2.处理配菜:口蘑切片,小米辣、线椒去籽切碎。
3.调料汁:碗中加入1瓷勺生抽,1瓷勺蚝油,1瓷勺蜂蜜,适量黑胡椒碎,小半碗清水和青红辣椒碎。
搅拌均匀制成料汁。
4.煎豆腐:豆腐每面都均匀地撒上玉米淀粉。
热锅冷油,开小火,小心地把豆腐放入平底锅中,切面朝下。
小火煎至底面定型后翻面。
由于淀粉的原因,切面粘合在一起,沿着之前的切割线,把豆腐切面重新分开,底部不切断。
5.加配料:煎至豆腐表面金黄,倒入料汁。
用勺子把料汁淋在豆腐上入味。
料汁煮开后加入口蘑片。
用筷子翻拌口蘑煮2分钟,再淋上适量芝麻香油。
就可以出锅装盘,端上桌啦。
不等凑近,酱香浓郁的气息已经迫不及待地涌进鼻腔,再瞧这金黄焦脆的模样,足以让我想象到它的美味了!
挖一块豆腐尝尝!舌尖先触碰到鲜香微辣的酱汁,瞬间给味蕾提了提神,接着品尝到浓浓酱汁包裹下的酥脆外壳,咬起来咔哧作响,油润无比,再咬下去内里却是细腻嫩滑的豆腐内心,一块豆腐三重天地,吃起来好畅快~
除了主角豆腐,作为配菜的口蘑负责搭配营养外,也是风味浓郁,脆爽喜人。
这道豆腐和菌菇的奇妙组合,晚饭快试试吧,一上桌比肉菜抢的都快!
最近年底了,大家餐桌上的大鱼大肉想必是不缺的,咱们除了吃得香,还得吃出健康,今天就来给大家餐桌上再加两道素菜,点击图片即可回顾菜谱。
第一道是香锅素鲍,杏鲍菇切了花刀之后特别入味,口感弹脆仿佛真的在吃鲍鱼片。
再来是一道红油千张,这菜颜值特别高!晚饭做个三菜一汤,荤素搭配才是健康美味~
好啦,今天的食谱和分享就到这里, 你喜欢今天香煎脆皮豆腐的做法吗?你还有什么爱吃的素食料理分享?欢迎留言里告诉我哦~
豆腐 白嫩嫩
嫩豆腐大酱汤 | 八珍豆腐