农家有谚:过了腊八就是年。腊八节前一天，笔者与江南文友和摄影师走进鄂州市裕兴食品加工厂采风寻访，现场观看了传统手工豆丝的制作流程。
一口土灶，两口铁锅，左是希望，右是幸福。随着厨师的手起碗旋，摊饼均匀，三五分钟，一张白似银的豆丝出锅，软绵绵，香喷喷。后厨内，女厨师将新鲜豆饼切丝加工大蒜腊肉炒至金黄，送给几位摄影师品尝。“这才是正宗的沙窝柴火豆丝”。摄影师们一边品尝一边夸赞厨师手艺好。
采风间隙，鄂州市裕兴食品加工厂的负责人又热心地给我们介绍正宗的沙窝豆丝纯手工制作有13道工序。洗米、浸泡、沥干、磨浆、配料、搅拌、铺浆、摇扇、出锅、摊凉、卷筒、切丝、凉晒、装箱每一道工序必须做到环环相扣、清洁卫生。
一位女摄影师对海碗铺浆这一道工序产生浓厚兴趣，试之，灶台上的热气腾腾醺得她小脸绯红，几次旋碗铺浆未果，最后在厨师指点下，终于成功。面对一张圆形豆丝大饼，女摄影师按下了快门，体验了农家手工豆丝制作的“秘笈”。
“哟嗬，哎嗬﹉，四个壮汉在搋糍粑，裕兴食品加工厂的师傅告诉我们，糍粑加豆丝一起煮，过早过夜吃得都有味！
临近晌午，鄂州裕兴食品加工厂周经理电话响了，他要将18箱绿豆荞麦豆丝送到快递点，发至鄂州、武汉等地的新老客户。
看到周经理飞身坐上驾驶室，手握方向盘，从他自信的脸庞上，我们读出了"沙窝豆丝，致富桥梁”的诗意乡情！
文图/何汉华 肖文华