还记得以前，家里条件不好的时候，我们经常会买糖醋蒜吃。糖醋蒜味道酸酸甜甜的，非常的开胃下饭，就算是不做菜，光吃糖醋蒜，我也能吃上一个大馒头。现在还是很喜欢糖醋蒜的味道，不同的是，我现在不会出去买了，而是自己做。糖醋蒜的做法并不难，关键是掌握好比例。今天小编就分享大家一个糖醋蒜的做法，按照这个方法和比例做出来的糖醋蒜酸甜可口，而且放上一年都不会坏，喜欢的朋友们可以试一下哦。腌糖醋蒜，掌握好这个方法和比例，酸甜可口，放上一年都不会坏。
食材：5斤蒜、100g食盐、750g冰糖、1000g白醋、10g高度白酒、水。做法步骤：
1、蒜去掉外面的老皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味，准备一盆凉开水，倒入100g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时。
2、锅中倒入1000g的清水，再放上750g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之后加入1000g的白醋，烧开之后继续煮上2分钟，然后关火将其放凉。
3、泡好的蒜捞出来控干水分，然后装到一个无水无油的容器里，倒入放凉的糖醋汁，倒入10g左右的高度白酒，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上一个月左右就可以吃了。
小贴士：
一斤蒜对应20g食盐、150g冰糖和200g的醋，按照这个比例做出来的糖醋蒜酸甜可口。
掌握好这个腌糖醋蒜的方法和比例，酸甜可口，而且放上一年都不会坏。做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
