莲藕是冬季很多人爱吃最常见的一种蔬菜，但是也正如一句老话说的那样，莲藕好吃却不好种，尤其是夏采莲子冬挖藕，忙碌在冬天的挖藕人更是非常辛苦：
双脚要插立在刺骨的冰水中的挖藕人，要弯下腰将自己的十指深深的探入淤泥，方才能挖出一根根的莲藕。
莲藕生长期比较短，一般来说只需7、8月2个月的生长期之后，基本上以后便可采摘。
不过种植莲藕的人为了保证莲藕的质量，等莲藕成熟后会将河湖水引入泥塘，形成莲藕的天然保鲜池。如此才能方便人们在冬季时，也可随吃随挖到新鲜的莲藕。
时令过了冬至，很快就会迎来一年中最冷的“三九”、“四九”了，而那些在寒冬之中的挖藕人，却要在齐腰深的泥潭里，在结冰的泥塘里，将洁白的莲藕挖出。挖莲藕的人之辛苦，完全让人不可想象。
近日，有网友在个人社交平台上，发布了一则视频动态：在江苏盐城的一个泥塘里面，一群挖藕人在挖藕的间隙里，舍不得上岸吃饭，大家一起就在结冰的泥塘里，用结成冰块的冰面当成饭桌，站在寒风中吃饭。
这则视频动态发布到网上之后，引发了许多网友的围观。很多的网友看到这则视频动态，都表示挖藕人实在是太辛苦了，以后自己吃饭的时候，再也不嫌莲藕贵了。
视频动态中，当天的气温低到了零下4℃，在藕塘上面都有已经有了很厚的一层冰。毕竟莲藕都是长在水下的，用人的眼睛是难以看到的。就需要挖藕人弯着腰，用自己的一双手在水下摸索着挖。
有网友可能认为，这可能是摆拍，怎么可能会是在满是冰块的泥塘中吃饭呢？其实这些都是挖藕人的真实生活。
他们把自己从家中带来的饭菜，随同自己的挖藕工具一起，带到泥塘中。等到了中午的时候，他们工作的地点，已经距离上岸的距离有点远了。
这群挖藕人为了节省点时间，他们舍不得离开自己工作的地方，担心上岸吃饭会耽误自己的工，甚至连吃饭都是在泥塘里面。到了吃中午饭的时候，他们就将自己带来的饭菜放在冰块上面，把这些冰块当桌子。
在冰冷的泥水中，这些辛勤的挖藕人，就用这些简单的饭菜对付了一下午饭，然后他们顾不得休息，又要开始迎着寒风，继续在结冰的藕塘下面，用手摸索着采挖莲藕。
江苏盐城是有名的莲城，当地种植莲藕的农民很多。有一些莲藕种植户种植得比较多，就会请一些农民来帮助自己采挖莲藕。
这些前来挖莲藕的人，也被称之为“挖藕人”。如今到这里来挖莲藕的“挖藕人”都是一些上了年纪的老人。
挖藕人在整个挖藕过程中，必须一直弯着腰不停地挖，往往不出半个小时腰就特别酸了。毕竟这个农活实在是太辛苦了，绝大多数的年轻人都不愿意从事这个工作，都到城市里打工去了。
看到这群挖藕人，许多网友都表示打心里心疼起来：为了生活实属不易啊！
