涉及到面食，尤其是包子或者馒头，最重要的就是喧腾和香甜，一个面相好看，颜值高，另一个决定了口感的好坏，一般来讲，我们都知道加入酵母，用于面粉发酵，就像做油条使用油条精一样，但加入今天我们介绍的这两样，会让你有意外惊喜！
首先就是牛奶，在热水中将酵母化开后加入面粉，然后加入事先准备好的牛奶，一般来讲500g面粉匹配50g牛奶即可，这样主要是为了增加馒头或者包子的白净度，顺带可以增加他们的香味，就是一股淡淡的奶味儿
其次在上述的步骤之后，加入白糖，你可能会以为这样的添加主要为了增加馒头或者包子的口感度，让他们变得更加香甜，其实这只是次要的，主要是因为白糖的加入可以快速激发面粉的发酵过程，极短时间内完成面团发酵（注意：白糖是要跟牛奶，热水一起融化的）
当所有的工作都完成后，用保鲜膜覆盖面团让他们自然发酵就好，如果没有保鲜膜，把面团放到面盆中，盖上盖子即可，一般20分钟，如果夏天的话，时间会更快，8，9分钟就可以了，然后揉面排除发酵气体，一剂子一剂子做好面胚，上锅蒸即可。
其实这样的做法就是借鉴了西方面包的制作方法（就差加入鸡蛋烤制了！），使得面团更加蓬松，气孔加大，更加香甜和白嫩，怎么样，有没有学到一手呢？这样的手艺都可以去开早点铺了，喜欢就关注我吧！
