很多人喜欢吃炒茄子，那么在炒茄子的时候，茄子很容易吸收锅中的油，然后变得很油腻。在炒茄子时，别着急下锅，多加“这一步”，茄子不吸油还特别香，接下来让我们一起看看是怎样的方法吧。
将准备好的茄子用清水清洗，然后切成5厘米左右的小块，将切好的茄子放置在容器中，多加这一步骤，那就是放入适量的盐，这些盐会把茄子中的水分控出来，使用这样的茄子去炒制，在翻炒的过程中会变得更加地美味。
除了要准备茄子外，还可以弄一些青辣椒，这些青辣椒切成丝，在锅中进行一定的翻炒后，然后再加入一些提前准备好的熟肉末，炒一定火候后，加上一些淀粉勾芡，等到炒好后，在锅中加入调味料和葱花，然后将其盛出。
这样做出来的炒茄子，汤汁的味道会很好，并且颜色看起来更加地诱人，这样炒出来的茄子是不吸油的，所以味道会更加地好，吃起来也没有那么大的油腻味道。你在做炒茄子的时候，也会多加这一步骤吗？
