熬腊八粥,这5样不能少,寓意五谷丰登健康平安,老传统要牢记!

旅游 小面姨美食日记 2022-01-09 17:31

原标题:熬腊八粥,这5样不能少,寓意五谷丰登健康平安,老传统要牢记!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“腊八粥”的做法。因为明天就是一年一度的“腊八节”,所以,从今天开始,很多家庭开始准备明天要喝的腊八粥原材料,准备妥当之后,明日就遵照中国传统习俗,给家人们喝腊八粥。到了明天,全世界所有华夏女儿都应该能喝上一碗热气腾腾、味美可口的腊八粥。粥在我们中华饮食文化里源远流长,是迄今为止流传最为久远的一道美食。由于我国地大物博、民族众多,所以喝粥和煮粥的方法也非常多,不同的民族和不同的地区,都有属于本民族的传统腊八粥的做法。对于汉民族而言,什么才是最正宗的“腊八粥”做法呢?今天小面姨就给大家分享一下自己这方面的经验和积累吧!

明天就是腊八节了,我国对腊八节大家都很重视,每年都要熬腊八粥,喝腊八粥的传统,已经延续了上千年,腊八粥是由很多种谷物干果熬制而成,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”,营养丰富,味道香甜软糯,有暖胃,温补的功效,腊八粥的食材没有严格的规定,最好的做法是用十二种食材,代表着一年十二个月,也代表着中国十二生肖以及十二时辰,不仅寓意好,而且味道也是一绝,一碗传统的腊八粥需要有这5类食材。第一类为谷类,大米、粳米、糯米、薏米、小米、黑米、紫米等。第二类为豆类,即黑豆、红豆、绿豆等各种豆子。第三类为坚果类,即核桃、花生、莲子、葡萄干等。第四类为药材类,枸杞、莲子、干百合等。

第五类为果蔬类,桂圆、红枣、山药等。熬腊八粥,这5样不能少,寓意五谷丰登健康平安,老传统要牢记!老一辈常说腊八粥需“五行俱全”,寓意“五谷丰登”,庆祝丰收,汇集了全年各季的食材,老传统一直流传至今。最正宗的腊八粥熬法,按照这个配方,做出来软糯香甜,浓稠顺滑!现在我把腊八粥做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

【腊八粥】

食材:大米、黑米、红米、小米、麦仁、糯米、绿豆、红豆、芸豆、豌豆、黄豆、熊猫豆、玉米粒、莲子、核桃仁、花生、红枣、葡萄干。

做法:

1、准备好这些谷类、豆类、坚果类,果蔬类,其中大米和糯米的量可以多一些,这样增加腊八粥的黏稠度,其它食材量没有严格要求,根据个人喜好准备就好。

2、绿豆,红豆,芸豆,豌豆,黄豆,熊猫豆,玉米粒,比较坚硬,需要提前洗干净,用水浸泡一夜,体积泡发至两倍大,这样容易煮熟。

3、大米,黑米,红米,小米,麦仁,糯米,莲子,核桃仁,花生,红枣,葡萄干,不需要提前浸泡,冲洗干净就好了。

4、先把泡好的豆类放入砂锅中,这些豆类比较耐煮,加足量清水,水烧开后,要用小火慢熬。

5、转小火熬煮上30分钟左右,豆类煮至饱满半熟状态,将大米,黑米,红米,小米,麦仁,糯米倒入锅中搅拌均匀。

6、煮30分钟左右,再倒入莲子,核桃仁,花生,红枣,葡萄干继续小火煮30分钟,熬制的过程中,用小勺子不停搅动别让米粘到锅底。

7、待食材煮至浓稠时,把一块老冰糖放进去,盖上锅盖用粥的温度把冰糖融化,焖5分钟,这样做出来的腊八粥浓香软烂,粘稠丝滑。

8、自己做的腊八粥色泽鲜艳,滑而不腻,营养美味,看着就很有食欲,滋养五脏,驱寒保暖好过冬。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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