炒土豆片我有个小窍门,用油少不放肉,越吃越香,一周3顿吃不够~
在我们北方,四季最常见的菜要数土豆了,这菜皮实耐放还百搭,既是蔬菜又可以做主食,可炖可炒可炸,老少喜欢,最重要的一点是好吃不贵。
土豆在我家最受欢迎,所以常备着。炒土豆片是一道很家常的菜,好多时候我们都喜欢放肉炒,总觉得没肉的不香,其实不然,我这次分享的土豆片做法就是素炒,没有肉也受欢迎,是一道端上桌很快就被吃光的菜。
炒土豆片,别直接炒,我有个小窍门,是先把土豆慢煸,土豆微黄软糯还有型,它的要点就是火候的掌握,多这一步喷喷香,就连我家小学生都大口吃个不停,每周做个两三回都吃不够。这次炒土豆的时候,家里有小葱,我就顺手多放了点,葱香浓郁更有食欲了,爱吃土豆的不妨试试哦,尤其是天气热吃这菜,不油腻还下饭,不上火又很香,比肉受欢迎哦!
【小葱炒土豆】我家一周3顿吃不够的菜,食材好找又家常,天热吃比肉受欢迎
准备主要食材:中号土豆2个350克,胡萝卜1小块20克,小葱10棵
准备辅助食材:味极鲜酱油1勺,盐4克,植物油
制作过程:
第一步:准备食材:土豆去皮洗净;胡萝卜去皮洗净;小葱去根剥好,泡水洗净,控水备用
第二步:小葱斜刀切长约4厘米的段;土豆切菱形片,泡入水中,洗去淀粉,再次换水洗净,控干水分备用;胡萝卜切菱形片
第三步:热锅凉油,油不要多,不粘即可,油温5成热,放入控干水分的土豆片,中小火煸炒至土豆片发软,有那种粘在一起的感觉
要点:喷香软糯的小窍门就是这一步,一定要煸至发软才好吃哦,别偷懒,多这一步,不放肉照样香
第四步:放入小葱,开大火翻炒
第五步:小葱打蔫,加入味极鲜酱油炒匀
第六步:加盐调个味,淋入一点点的清水,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 土豆片是中小火慢慢煸熟的,不宜火大
2 建议用不粘锅制作此菜
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