现在我家的餐桌上时不时就会出现鸡蛋饼，第一，是因为操作简单，方便快捷；第二，是食材无需提前做什么准备，因为鸡蛋是家中必备，蔬菜可以换着样来搭配；第三，这样的鸡蛋饼不但营养丰富，还易消化，老少皆宜。
以前家中做得最多的就是用西葫芦和鸡蛋做糊塌子，时间一长没有新鲜感，慢慢改成其它蔬菜，还别说每种蔬菜制作出来的鸡蛋饼，口感真有区别。
这次做的鸡蛋饼，与以前所做的最大不同是，改变了饼的韧性，不再是软软的口感了，很有嚼劲，面皮一点也不糟了，用它当卷菜的薄饼也相当不错呢。请你来看看我是怎么做的吧。
【口感筋道的早餐饼】
主要食材：
面粉100克、牛奶130毫升、盐2克、清水110毫升、鸡蛋2个、小葱花、胡萝卜、黑芝麻
制作过程：
1、准备食材。按照食材具体实际多少来做准备。
2、首先将牛奶倒入面粉中，撒入2克食盐，用筷子朝着一个方向不停地搅拌，最后面粉变成光滑上劲的面糊；将碗中的清水一点点倒入盆中，边倒水边搅拌。
3、要将面糊完全澥开，成流线形状即可，然后静置10分钟备用。
4、平底锅烧热不要放油，直接倒入一勺面糊，端起锅转动成圆形。分别撒上胡萝卜碎、小葱、黑芝麻、蛋液、一点点食用油，翻个面，烙10几秒出锅装盘，这样第一个鸡蛋饼就算完成了。
5、剩下的面糊依次制作完成装盘。
有了主食我再弄个好喝的汤，这早餐吃得非常舒服呀！如果有兴趣就来看看我每天做的早餐，提点建议或是把你家受欢迎的饭菜也交流一下，让我们做给家人的食谱不断更新，身体健健康康，一起快乐地享受生活吧。
【鸡蛋蔬菜山药汤】
主要食材： 山药一根、鸡蛋一个、胡萝卜小半根、生菜、盐、食用油、清水、胡椒粉、香菜
准备食材：山药去皮水冲洗干净后，再用刀拍碎；胡萝卜去皮擦成丝；生菜洗净后用手撕成块状；鸡蛋打入碗里打散备用。
制作过程：小锅烧热后，倒入食用油，先把切好的葱花爆香，再下入胡萝卜丝煸炒，变软后分别放入清水、山药碎、食盐；当水煮开后，将打散的蛋液均匀撒入锅中，随后放入生菜、胡椒粉，水煮开后关火，盛入碗中撒上香菜即可。（如果家中有人不喜欢香菜味的，就不要放入锅中）
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
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