有人拉面、有人煮汤、有人加料，厨师们忙得不可开交，穿着防护服的工作人员吃着热腾腾的拉面，笑得很开心。这是近日流传开来的一段暖心视频，疫情期间的郑州街头，杨记拉面新城路店的厨师们在核酸检测现场支起锅灶，免费做拉面。
“看到心里特别温暖。”“等疫情过去我也去吃。”网友们也纷纷为这家拉面馆点赞。
1月10日下午，免费做拉面的第三天，拉面馆的负责人刘书义向新京报记者讲述了其中缘由。他说，疫情期间，他和厨师们决定做点力所能及的事，于是在核酸检测现场支锅做拉面，就为了工作人员能吃上一口热乎饭。“他们想给我钱，我都拒绝了，我们出来做拉面不是为了钱。”
1月10日，杨记拉面新城路店的厨师们在核酸检测点旁做拉面。 受访者供图
带上锅具、食材，去检测点做拉面
新京报：为什么要做免费拉面？
刘书义：1月8日凌晨我们收到通知，当天中午12点起，郑州的餐饮场所暂停堂食，我的拉面馆就关门了。我是退伍军人，又是共产党员，想为社会做点贡献。正好当时店里到了一批食材，我就想着做“爱心拉面”。
我们店的厨师们也有这个想法。有几位师傅是禹州人，老家也发生了疫情，他们看到家乡的医护人员和志愿者非常辛苦，政府的工作人员也打电话来关心他们。虽然身在郑州，但他们也想为社会做点力所能及的事。
于是我们一拍即合，决定去给大家做爱心拉面，让医护人员和志愿者们都能吃上一口热乎饭。
新京报：什么时候开始去核酸检测现场做拉面的？
刘书义：现在郑州天气很冷，工作人员主要是吃方便面和其他方便食品，很难吃到新鲜的热乎饭。如果我们在店里把拉面做好，再送去核酸检测现场，拉面已经凉了，口感也不好，于是我们决定到现场支锅做拉面。
1月8号，我跟街道办表达了拉面馆想去现场做免费拉面的意愿，街道办十分支持。
新京报：具体怎么实施的？
刘书义：我们店里煮面用的是电磁炉，但是把电磁炉带到室外不方便，于是我们购买了液化气和锅具。早上8点备食材、做汤料、和好面，然后10点带去现场，开始拉面、煮面。
在现场，我和5个厨师各司其职，煮汤、拉面、捞面、加料，到下午五点左右收摊撤回。
我们的面主要做给核酸检测点的医护人员和志愿者吃，但如果有做核酸检测的市民想吃面，也可以来免费吃一碗。
1月10日，杨记拉面新城路店的厨师们在核酸检测点旁做拉面。 受访者供图
一天做两百碗面，手都冻僵了就在汤锅上暖暖
新京报：每天做多少碗面？花费是多少？
刘书义：每天采购三四千块钱的食材，一天大概做两百碗面。
我们一天去一个核酸检测点。今天是第三天了，已经去了三个核酸检测点，分别是新城路、江山路和连霍高速惠济收费站。
新京报：在室外做拉面，有没有遇到什么困难？
刘书义：现在郑州天气很冷，师傅们在室外做拉面，手都冻僵了。但是戴手套也不方便，如果手太冷了，就放在冒着热气的汤锅上暖暖，缓过来就继续做。
新京报：医护人员吃到你们做的拉面是什么心情？
刘书义：看见我们带着锅去核酸检测现场，他们知道我们的来意后都很惊喜，也很喜欢我们做的拉面。他们平常只能吃泡面，喝的矿泉水也是冰凉的，吃到热乎饭特别开心。
新京报：很多网友看到了你们做面的视频，给你们点赞。身边的人支持你们做爱心拉面吗？
刘书义：我还没在网上看到我们的视频，不知道有网友支持我们。
出来做爱心拉面，我也没敢告诉家人。今年生意不好，曾因为洪灾或者疫情关店，已经赔了七十多万。没挣到钱，还带着员工出去奉献爱心，我不想告诉他们让他们担心。
在现场做面时，很多工作人员也想给我们钱，但是我不要，我们来这里不是为了钱。
新京报记者 彭镜陶
校对 刘越
