酱爆肉丁
1.准备主料，三层肉
2.去皮切小丁
3.加盐，味精，食粉，嫩肉粉，生粉腌制上浆
4.准备料头，姜蒜末
5.调味料，白糖，味精，老抽
6.黄豆酱
7.锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油，干香
8.下黄豆酱炒出香味
9.下料头
10.下调味料，翻炒均匀出锅
11.入蒸笼上汽蒸四十分钟
红油凉拌皮蛋
1.大葱、小米椒洗净，皮蛋。
2.大葱切丝、小米椒切菱形。
3.大葱丝码入盘。
4.取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。
5.锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。
6.捞出过凉，剥壳，切小块。
7.皮蛋放在大葱丝上。
秘笈.懒人.鸡蛋酱油打卤面
1.鸡蛋打散备用。
2.炒锅里放1两油，油热后放鸡蛋翻炒，接着放葱姜蒜，待出葱香味。
3.放入酱油没过鸡蛋，喷出酱香味。
4.使用铲子将鸡蛋铲碎。
5.淋少许香油。鸡蛋酱油打卤做好了。
6.锅里放水，开锅后，同时放面条、白菜，放少许盐（这样面条不会粘连）。
7.开锅后，待煮熟。
驴打滚
1.把黄豆洗净，放锅内慢火煸炒一下
2.待出香味的时候，把黄豆捞出来，放入菜篮子里凉一下
3.一包糯米粉，撕开
4.倒入盆中，准备加开水和粉
5.这时间可以把凉透的黄豆给磨粉
6.糯米粉搓成团的时候就可以制作了
7.搓成一个个的小团
8.水开后，放入小糯米团，待浮上来就可以了
9.把黄豆粉磨碎以后加入白砂糖拌匀
10.把熟了的小糯米团捞出来装入碗中
11.把小糯米团放入刚刚拌匀的黄豆粉中