天天吃都不腻的几道家常菜,味道鲜美,越吃越香,下饭又下酒

旅游 小小谈美食 2022-01-13 05:05

原标题:天天吃都不腻的几道家常菜,味道鲜美,越吃越香,下饭又下酒

红烧肉烧干豆腐结

食材:五花肉500克、干豆腐4张 ,植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙,老抽1/2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块,锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮4-5分钟,撇去飘起的浮沫,将五花肉捞出,用温水洗净,捞出,控净水分待用

2.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,将冰糖中小火熬化开,糖化开颜色变黄,用勺子一个方向搅动,糖汁变成暗红色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒,炒香,淋入料酒,老抽酱油,生抽酱油,翻炒均匀

4.淋入适量的热水,水量要没过猪肉,水要一次加足,因为炖制时间比较长,后面步骤还要炖粉条,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时

5.期间,将干豆腐切成方块,在对角切开成三角形,将干豆腐从底边往上卷起,在打成结,其余依样做好

蒜蓉蒸扇贝

做法

1.先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳

2.去除扇贝的内脏(就是那团黑乎乎的东西),把裙边用刷子刷干净,再彻底洗净后备用

3.红椒香菜切碎

4.小火炒蒜末

西兰花炒虾球

食材:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油

做法

1,西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。

2,鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。

3,胡萝卜去皮切片;蒜切末。

4,西兰花稍焯烫捞出。

5,锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。

腊肉炒花菜

食材:腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法:

1.将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用

2.将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下

3.锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用

4.锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸

5.再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒

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