一提食物中的钙含量，大多数人想到的都是牛奶、骨头、虾皮……其实有些青菜含钙量也很高，比如今天做的小白菜，它是青菜中的补钙冠军。之前看过报道，100克全脂牛奶含钙约104毫克，而100克小油菜含钙却高达153毫克。很多专家认为，按照同样食用量来说，对于供应骨骼健康所需的矿物质来说，绿叶蔬菜可能是更好的食物。这菜炒小白菜，特意加了虾籽提鲜，而且增强小白菜的补钙效果，大家可以试试看。
【虾籽小白菜】
食材：小白菜350克，虾籽两勺
配料：蒜2瓣，盐3克，食用油适量
做法：1、准备好食材。
2、小白菜去根洗净，切成小段。
3、锅中入冷水烧开，放入白菜段汆烫一下，捞出沥干水分备用。
4、炒锅加热，倒入食用油放入蒜末炒出香味，蒜粒色泽微金黄。
5、然后放入小白菜大火翻炒均匀，再倒入虾籽。
6、加入盐炒匀即可。
olivia美食记录：
1、小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，适合需要补钙的人群和小朋友多吃。
2、小白菜较嫩，焯烫和炒制时间都不宜过长。