做卤面时，先别煮，只要做好这一步，卤面Q弹还入味，不成一坨屎
卤面是北方的一道大众美食，可以做成主食，也可以是一道可口的下饭菜，卤面制作的方法很简单的，并不难，不过要想做好没有一定的技巧，你还真做不出味道。有一些人看到外面的卤面特别好吃，但一回家自己做就没那么回事了，最大的问题就是不入味还一坨一坨的，那应该怎么做呢？好了，废话就不多说了，我来说说我做卤面的一些心得，其实做卤面时，先别煮，只要做好这一步，卤面Q弹还入味，不成一坨屎，一起来看看吧！
首先我们先准备好配菜，这个大家可以自己陪，但是长豆角、豆芽、肉沫是一定要的，我平时还放一些生菜、四季豆，青红椒，干辣椒和辣椒面，准备好配菜后，我们开始炒配菜，起锅烧油，放入葱蒜煸香，在放入刚才准备各种配菜，加上食盐、十三香等各种配料，就可以准备是出锅备用。
然后就是卤面了，准备一个蒸锅，将面条铺开放在蒸锅上，用筷子摊开，锅中放水蒸10分钟，就可以了，记住千万不要水煮哈！整齐蒸熟就行，然后就是板上刚才炒好的各种配菜，搅拌均匀之后就在放到蒸锅中蒸10分钟就可以了，做好这一步，卤面非常入味，还很Q弹，都不会成坨，非常的好吃。
网友们，你们学会了吗？大家要记住要面条不要水煮就行，不然味道会差很多。面条只要水煮就会变坨，这一点想必大家都知道！
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