随着气温的逐渐降低，冬天也随之来临。那么属于冬天的美食也就来了。说起冬天的美食作为农村出生的我首先想到的就是皮冻，相信大家对此也都有所了解，逢年过节都是一道必不可少的下酒菜，不仅含有丰富的营养和蛋白质而且清爽可口。有些网友每年也会做上一些来招待宾朋和自己享用，可是制作的总是不尽完美，不是汤皮比例不好就是口味口感欠佳。其实每个地方也有每个地方特有的做法，那么小编今天就来给大家讲一下自己的做法，不仅Q弹而且没有腥味，好吃又有营养，做法还非常简单。如果有感兴趣的小伙伴可以跟着一起做一下。
猪皮冻
首先准备食材，适量的猪肉，肉皮，食盐，苏打，葱，姜，大料，料酒，蚝油，酱油。接着我们把买回来的猪皮收拾一下，把上面的毛和油弄干净，接着在用盐在猪皮上撒上一层用手不断揉搓，接着把肉片清洗干净，接着就是腌制猪皮了，把洗好的猪皮冷水下锅，加入适量的料酒，再加入事先准备好的葱段和姜片，焯水5分钟左右就可以了。
猪皮冻
接着我们可以趁焯猪皮时把猪肉切成小块。然后我们把猪肉和猪皮一起再焯一下水，只要把里面的血水焯出来就好了，然后放到一旁备用。接着我们把焯好水的猪皮放凉后把上面的猪油刮干净，这里需要注意一点的是刮油是一定要用力刮。这一步需要一些耐心慢慢来，处理好以后，再把猪皮切成小细条，再加入适量的盐和小苏打搅拌均匀，之后再用温水清洗干净，直至水不在浑浊为止。
猪皮冻
接着把猪皮放在锅里，放入适量葱段、姜片、八角、茴香、豆蔻、香叶等香料，同时也把肉块放进去，接着加入适量的清水，水的量以刚刚没过猪皮为最好。大火烧开后盖上锅盖转至小火慢熬2个小时即可。煮好后，将肉皮捞出，所有香料捞出丢掉，留下的汤用小火保温。
猪皮冻
接着准备一个干净的盆子，将切好的肉皮丝倒回汤锅中，倒入适量老抽，开最小火煮45分钟，煮好后倒入盆中，放入少许盐，用筷子搅拌均匀，同时也让肉皮和汤分布均匀。接下来就需要我们静静的等待了，大概放置一晚你就会发现皮冻已经做好了，而且非常Q弹。
猪皮冻
以上就是小编的做法了，对大家有帮助吗？不知道大家有没有什么好的做法呢？如果有的话可以
再评论区进行讨论。如果学会的话以后就再也不用去外面买着吃了，说不定碰到一个不良商家买到了假货那就亏大了。以上就是小编今天给大家分享的内容了，大家觉得？
