没有孩子不爱吃鸡蛋，无论是炒鸡蛋，煎蛋还是卤鸡蛋，都是孩子钟爱的鸡蛋品类。但是对于一些相对于比较小的孩子，比如五六岁，六七岁左右，本来胃口就不大，吃的不多，一个鸡蛋下去，吃饱了，别的也吃不下什么蔬菜，这可怎么办呢？
其实办法很简单，把鸡蛋，换成鹌鹑蛋，就可以完美解决这个问题。而且营养上，总体看，同等质量的鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值相差不大。
鸡蛋中的维生素A含量高于鹌鹑蛋，而鹌鹑蛋中的B族维生素高于鸡蛋。同时鹌鹑蛋与鸡蛋中，蛋清和蛋黄胆固醇含量无明显差异。
而且相较于鸡蛋来说，鹌鹑蛋中的磷脂含量更为丰富，约为鸡蛋的1.3倍，包括卵磷脂、脑磷脂等，对促进大脑发育有一定作用。
对于生长发育周期的孩子来说，一些微量元素也不能缺少，鹌鹑蛋较鸡蛋中含有更多锌、铁、钙或硒等，如鹌鹑蛋的铁含量约为鸡蛋铁含量的1.5倍。所以如果觉得一个鸡蛋的量比较大，相让孩子多摄入一些食材种类，可以考虑将鸡蛋换成鹌鹑蛋~
今天给大家推荐的是卤鸡蛋，做法比较简单，而且做完以后，可以放入冰箱冷存，早晨吃早餐的时候拿出来让孩子吃几个，是非常不错的选择~
材料：
鹌鹑蛋100个，大料2个，丁香3个，桂皮1小块，草蔻2个，豆蔻1个，香叶2片，茶叶3g，老抽100g，生抽30g，冰糖20g
步骤：
1，鹌鹑蛋煮熟，泡在冷水了，去皮
2，香叶、八角、丁香、桂皮、草蔻、豆蔻、冰糖、甘草，茶叶，老抽和生抽水倒入锅中，小火煮到水开，关火焖30分钟
3，下入去皮的鹌鹑蛋，放入料水中，中火烧开，转小火煮20分钟，捞出冷却30分钟，再放入锅中炖煮20分钟，重复3-4次即可
