这菜卖相不好，却让很多人欲罢不能，开锅一刹那，神仙都走不动路
大家好，我是大厨，我很高兴和大家见面了，今天来和大家说一说鲶鱼。其实鲶鱼在我们生活中是一种非常常见的鱼类，但是大家都不爱吃。因为鲶鱼的腥味非常重，刺相比起其他的鱼类来说也比较多，不过今天大厨要给大家介绍的这道关于鲶鱼的菜却非常受欢迎，接下来就一起来看看具体是什么吧！
鲶鱼炖茄子
1.鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的。
2.清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。大的可以切成段，小的整条即可，我买的是小一点的就没有切段。
3.这个时间或提前把茄子撕成条状配用。
4.高中放入少许油（没有五花肉这个时间可以放一点点猪油）代替五花肉也可，茄子炒软后捞出备用。
5.锅中直接加入汤，放入鲶鱼，肉片、茄子、葱丝，姜丝、大蒜，豆瓣酱烧开撇去浮沫，加入适量的盐料酒、用小火炖二十分钟左右。
6.鲶鱼炖上后这个时间可以把装鱼的碗或盘子中放入一点醋、鸡精、花椒粉，一点香油撒上香菜即可配用。
7.鲶鱼炖茄子二十分钟左右准备出锅。
这道菜最重要的地方就是在最后的炖煮，这时候所有的香味都浓缩到食材里面，吃起来不管是口感还是味道都会更好。鲶鱼本身的营养元素都非常多，吃起来对人体的身体具有很多好处。虽然这道菜看起来卖相不太好，但还是很多人却欲罢不能，开锅一刹那，神仙闻了都走不动路！你不赶紧来试试吗？
