人到中年不缺钱，多吃这几道菜，精神面貌好，气头还足！
大家好，我是大厨，我很高兴和大家见面了，今天来和大家说一说几道能让人精神面貌更好的菜。人到了一定年纪之后，身上都是不缺什么钱的，一定要吃一些对自己身体好的东西。今天大厨就给大家介绍三道菜，年纪大了之后一定要常吃，对身体非常好。接下来，就一起来看看具体做法吧。
肉沫蒜苔粒
做法：
1.准备材料，蒜苔，蒜头，辣椒，猪肉沫，姜。
2.将猪肉沫中加入料酒，酱油，进行腌制祛腥味。
3.将辣椒切细段，姜片切粒，蒜头拍后切碎。
4.将切碎的姜，辣椒，蒜头全部加入肉中，进行搅拌入味。
5.将蒜苔切成颗粒，不要切太碎。
6.将油烧热，过花椒。
7.将肉沫倒入，先小火微炒俩分钟，然后改大火，爆炒。
8.倒入蒜苔粒。
9.加入盐，味精，继续翻炒至断生。
10.盛出。
家常猪肝
做法：
1.主要食材
2.葱、泡椒和红椒切成下图中样子备用。
3.猪肝用流水冲洗2分钟，切尽量薄的片，姜切细丝，葱取少许放在一起。
4.放入盐、生抽、油、料酒、生粉抓匀码味。
5.锅内倒入适量油。
6.油温高热时滑入码过味的猪肝，快速翻炒，变色即锅离火。
7.将猪肝铲出，油回锅内。
8.重新坐炉。
9.放入泡椒炒出酸味。
10.下红椒、大葱炒香。
11.猪肝重新回锅，快速翻炒几下，锅离火调入鸡精和盐。
12.装盘上桌。
烧大碗鱼
做法：
1.准备食材和调配料，留鱼的下半部分，片去一半，（由于鱼身太大）留带骨部分做食材。把香葱两棵处理干净。
2.首先把鱼在案板上用刀打花刀，如图所示，花刀的深度可切至鱼排部位，这样鱼身在烧制时易熟易入味。
3.用汤匙挖两克食盐，用手把食盐分几次撒在鱼身上，然后用手揉搓鱼身，让盐把鱼身的每个部位都粘上盐，进行腌制十分钟。
4.趁腌制鱼身的过程中，我们把姜，洋葱和辣椒在案板上剁成碎末，香葱切成寸葱。
5.锅内加大豆油十五克，开大火把油烧七成熟，然后把腌制好的鱼身放入油锅，调成小火煎制。
6.待鱼身煎成焦黄色时翻面，继续煎制另一面至焦黄。
7.鱼身煎好后捞出沥油备用，（锅内的油留锅内备用）。
8.调微火，把洋葱碎，辣椒末和姜末下锅，再挖一汤匙（五克）香辣酱倒入锅内，炒制一分钟，把其香味炒出。
9.再加陈醋五克在锅内，接着加白糖0.5克，胡椒粉一克，豆瓣酱三克，再次炒香之后往锅内加水七百克
10.煎好的鱼身下锅，调成大火，盖锅盖烧五分钟，然后小火焖烧十分钟
11.烧制十五分钟后，锅内汤汁变的还剩少许且浓稠时，调微火。
12.把鱼身用锅铲铲出锅装碗，最后把葱段下锅，味精五粒下锅，把汤汁烧开关火。
13.把汤汁均匀的淋在鱼身上，这道美味的烧大碗鱼就成了。
这几道菜是不是看起来就非常诱人呢，但是它们的味道也是非常好的，做起来方法简单，吃的非常有家里的味道。人到了中年之后不缺钱，一定要多吃几道菜，吃完之后精神面貌好，气头还足。感谢收藏一下菜单，回去试试吧。