为什么你做的凉拌萝卜丝总是发苦?酸辣开胃又刮油的凉拌萝卜丝过年别错过!
俗话说,过了腊八就是年,还有20多天就要过年了,过年家里都是大鱼大肉,肉类吃得多不易消化,还容易上火。常言道,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。没错,萝卜冬天可以多吃,不但能消食,还有败火的作用,特别是过年,多吃萝卜,对身体有好处。
萝卜可以红烧,也可以炖汤,或者清蒸清炒,都是不错的冬季美食。冬天的红萝卜脆脆的,常用来凉拌,开胃下饭,是不错的刮油菜,过年要减肥的朋友,这个菜千万别错过。
有的人拌萝卜丝总是发苦,口感不好,其实是拌萝卜丝的方法不对。注意萝卜丝切好后,不要急着拌调料,必须提前加糖和盐腌半小时,腌好后,再挤掉萝卜的汁水,然后再拌调料,这样做的萝卜丝,不发苦,萝卜丝脆脆的,还带点甜,口感特别好。
过年家里聚餐,可以做个酸辣开胃的凉拌红萝卜丝,刮油又下饭,下面把具体的做法分享给大家,希望大家喜欢。
1、萝卜可以选这种红色的萝卜,红色的萝卜比较脆,颜色还不错,看上去就色香味美,给人有食欲的感觉。萝卜一定要选新鲜的,不要空心的嫩萝卜,清洗干净待用。
2、萝卜切成细丝,不要切得太粗不然影响口感。然后放一勺白糖,一勺盐,用筷子和匀,腌半小时。
3、腌好后,把萝卜的水挤干净。这步主要是挤掉萝卜的苦水,这样萝卜才不发苦,口感更脆。
4、放入香菜,加入一勺自制的辣椒油,芝麻香油一勺,香醋一勺,味精适量,拌匀即可。
这个凉拌萝卜丝,酸中带甜,还有点微微的辣,脆脆的,口感不错,开胃下饭。过年做上这个凉拌小菜,促消化,同时还是不错的下饭菜,一定逗人喜欢。
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