美食推荐:凉拌土豆丝、麻酱马齿苋、八爪鱼炒辣椒、酸辣鱿鱼花

旅游 小小谈美食 2022-01-31 02:03

原标题:美食推荐:凉拌土豆丝、麻酱马齿苋、八爪鱼炒辣椒、酸辣鱿鱼花

酸辣鱿鱼花

材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

调料:辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法:

1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。

八爪鱼炒辣椒

材料:

八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。

做法:

1.八爪鱼去内脏清洗干净,用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。

2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打,让其组织松散,烹饪后不硬。

3、辣椒切块,

3.锅里放入适量的食用油,油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼

4.炒至七分熟的时候加入生抽,料酒,盐,蚝油、胡椒粉继续翻炒,熟了加入孜然就可以出锅了。

麻酱马齿苋

食材:马齿苋300g,芝麻酱70g,盐5g,蔬果粉少许,生抽10ml,麻油10ml

1、马齿苋放开水过一下断生,马上拿出来放凉白开中冷却控水。

2、芝麻酱,盐,生抽,蔬果粉,麻油,凉白开稀释。

3、淋上麻酱汁即食。

凉拌土豆丝

原料:

土豆、干辣椒、盐、糖、醋、味精、花椒

做法:

1、将土豆去皮切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉。再换一次水, 直至水清澈;

2、将土豆丝放在热水中绰一下,绰完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出,将水分沥干,放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但不要搅拌;

3、锅中放油,油七成热时,放花椒炸出香味。去掉花椒粒,趁热倒在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋,糖,也可加些青椒丝..香菜丝...拌匀即可。

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