我家隔三差五必吃这道菜，酸甜解腻，开胃下饭，大人孩子个个爱
民以食为天，对于工薪阶级和老百姓来说，每天的一日三餐吃的最多的还是各种便宜又好吃的家常菜，因为这些家常菜花不了几个钱，并且还是美味下饭的。大人常说，每个季节里最好吃的就是当季的蔬菜，不过在我看来，这些蔬菜都不如西红柿好吃。西红柿是一种蔬菜也是一种水果，不管是生吃还是熟吃，都是酸甜多汁很好吃的。
西红柿几块钱一斤，一年四季都能买得到，并且西红柿含有丰富的维生素和水分等营养物质，这些营养物质都是人体必不可少的，尤其是给身体补充大量的维生素，还能起到避免上火、维持身体健康的作用呢。所以说，春夏秋冬里，老人和孩子多吃点西红柿都是极好的。
西红柿酸酸甜甜的很好吃，正是这种酸甜的口味，还能够起到增进食欲、促进消化、缓解油腻的功效呢。西红柿的家常吃法有不少，不过在众多吃法中我最爱吃的就是这道西红柿炒鸡蛋了，做法简单，酸甜解腻还开胃下饭，即使是天天吃我也是吃不腻的。下面呢，我就把这道西红柿炒鸡蛋的详细做法分享给大家，我家隔三差五必吃这道菜，酸甜解腻，开胃下饭，大人孩子个个爱。
【西红柿炒鸡蛋】
所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、清水、食盐、白糖、食用油、热水
步骤一：西红柿放入清水中洗干净，然后用热水烫一下，撕掉外皮。
步骤二：撕掉外皮的西红柿切成块，葱剥皮洗干净切碎。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入一点清水搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。
步骤五：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，撒入适量白糖翻炒均匀，继续倒入鸡蛋碎。
步骤六：撒入适量食盐，翻炒均匀，并且鸡蛋入味后，即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、西红柿撕掉外皮，更容易翻炒出浓郁的汤汁，这样酸甜的口感也会更好。
2、鸡蛋一定要打匀，并且加入清水搅拌均匀，这样可以增加鸡蛋滑嫩的口感。
3、翻炒到西红柿出浓郁的汤汁后，加入适量白糖，是因为白糖可以中和西红柿的酸味。
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