春天，吃鱼吃肉都不如吃这菜，顺应时节，鲜嫩味美，上桌就抢光
春天到了，万物复苏，到处都是一片生机勃勃的样子，最近天气挺好的，宅在家里总感觉怪可惜的，所以就去森林公园走了走。走了没几步就感觉累了，但是心情却是愉悦的，并且还想通了一些事情呢。春天的天气是干燥的，所以在饮食上应该偏清淡一些，避免油腻的食物吃多了给肠胃造成各种负担，或者引起身体上火的现象呢。
清淡的食物无非是一些蔬菜，在众多蔬菜中最好吃的就是应季的蔬菜了，毕竟老人们常说顺应时节才是最好的。春天的时令蔬菜有不少，但是好吃又合适多吃的就是芦笋了，芦笋是春季里应季性很强的食物，又鲜又嫩还散发着鲜香，比起野菜更值得一吃。
芦笋不仅味道鲜美，还含有多种人体所需的营养物质呢，常食具有润肠通便、促进体内新陈代谢、增强机体免疫力的作用呢。芦笋的吃法有不少，我家孩子最喜欢吃的是这道芦笋炒虾仁，好看好吃，营养高好吸收，孩子常吃还能补锌补钙，增强记忆力、促进生长长高个呢。下面呢，就把这道芦笋炒虾仁的详细做法分享给大家，春天，吃鱼吃肉都不如吃这菜，顺应时节，鲜嫩味美，上桌就抢光。
【芦笋炒虾仁】
所需食材：芦笋、大虾、葱、料酒、生粉、清水、热水、食盐、食用油
步骤一：芦笋去掉根部，放入清水中洗干净，控干水分切成段。葱剥皮切碎。
步骤二：大虾去掉虾头、虾尾、虾线以及虾壳，然后放入清水中洗干净。
步骤三：把虾仁放在小碗中，倒入适量生粉和料酒，搅拌均匀后腌制一会。
步骤四：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，然后倒入芦笋焯水。
步骤五：焯水差不多1-2分钟，捞出芦笋泡冷水，等到芦笋变凉，捞出芦笋控水备用。
步骤六：起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入虾仁，一直翻炒到虾仁变色。
步骤七：然后倒入芦笋翻炒均匀，最后撒入适量食盐，翻炒均匀后即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、芦笋在购买的时候，一定不要购买表面有褶皱的，因为有褶皱的就说明芦笋内的水分已经开始流失了。
2、虾仁在腌制的时候加入生粉，是为了保持虾仁内的水分，这样炒出来的虾仁才会是鲜嫩的。
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