遇到这菜别犹豫，不管多少钱都拿下，滋味鲜美营养高，唯春天才有
明天就是周六了，想到可以不用早起上班，也不用送孩子去学校，终于可以睡到自然醒，想到这里心情还是很好的。问了问老公这个周末也没有什么安排，所以我们决定带着孩子回乡下婆婆家住一晚上，不仅可以看望和陪伴老人，还能带着孩子感受一下春天里大自然的力量。乡下的春天，到处都是一片生机勃勃的样子，尤其是树林和田地里到处都是随处可见的野菜，费点时间不用花钱就能吃到各种各样鲜美的野菜，比起市场里那些时令蔬菜是要好吃多了。
春天里野菜的种类有很多种，除了生长在野外的，还有一种是生长在树上的，还被称为“树上的蔬菜”呢。这种野菜就是香椿，香椿也叫香椿芽，是生长在香椿树上的，这香椿树在城市里是不常见的，但是在农村里，家家户户基本上都会有一两颗。香椿味道鲜美，所含的营养也是丰富还全面的，具有极高的食用价值，但是香椿却是一种应季性很强的野菜，从长出嫩芽到不能吃只有短短一个月的时间，所爱吃的朋友一定不要错过。
香椿味道鲜美，它的吃法自然也是有不少的，吃来吃去，我还是感觉这道炸香椿才是最好吃的，外酥里嫩，味道鲜美，比起香椿炒鸡蛋和腌香椿要好吃多了。下面呢，就把这道炸香椿的详细做法分享给大家，爱吃香椿的朋友可以尝试尝试，遇到这菜别犹豫，不管多少钱都拿下，滋味鲜美营养高，唯春天才有。
【炸香椿】
所需食材：香椿、食盐、清水、食用油、鸡蛋、面粉
步骤一：香椿掰开，去掉老茎，放入清水中洗干净，控干水分备用。
步骤二：锅内添冷水烧开，倒入香椿焯水，等到香椿断生，捞出香椿泡冷水。
步骤三：等到香椿变凉，捞出香椿挤掉水分，放在碗中，撒入适量食盐搅拌均匀腌制一会。
步骤四：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入一点清水搅拌均匀，然后倒入适量面粉搅成面糊状。
步骤五：然后把香椿倒入鸡蛋面糊中，均匀的包裹上一层面糊，锅内倒入多一点的食用油。
步骤六：烧熟后放入裹有面糊的香椿，中小火慢炸，直到香椿呈现金黄色，即可盛出食用。
小贴士：
1、香椿建议大家提前焯水，因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质大量吸入会影响身体健康。
2、香椿焯水过后过冷水，最后捞出香椿以后一定要记得把香椿内的水分挤掉，因为这些水分不挤掉的话，会导致炸出来的香椿口感不酥脆。
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