炖猪脚时，“这1步”最好不要做，不然猪脚咬不动也不入味
在大家平时的生活中，猪脚是很常见的，因为猪脚味道好的原因，所以猪脚平时还是比较受欢迎的。特别是对于中年人来说，平时如果能够一遍吃猪脚然后一边喝酒的话，就是最好不过的了。猪脚的味道虽然好，但是做法却很难，一般如果不是初一特别好的人，还真的做不出外面的猪脚那么好吃。
大家知道，猪脚最重要的就是要炖烂，如果猪脚没有被炖烂的话，那么别说是年轻人了，中年人估计也不喜欢吃，所以平时炖猪脚的时候大部分人都喜欢炖特别久的时间。但尽管如此，有的时候很多朋友做出来的猪脚味道依旧不怎么样，接下来就来给大家介绍一下炖猪脚的小技巧，炖猪脚时，“这1步”最好不要做，不然猪脚咬不动也不入味。
猪脚是一种味道非常好的食物，猪脚的做法非常多，但比较受欢迎的还是平时家里炖的猪脚和平时在外面买的卤猪脚。可不管是哪种，虽然之后的做法不一样，但最好是都是要给猪脚焯水的，猪脚只有经过焯水之后才能够让猪脚的味道变得更加好一些，吃起来也更加有弹性一些。
可很多朋友在猪脚焯水之后就喜欢将猪脚拿到冷水当中过凉，因为他们觉得如果能够放到凉水当中过凉一些的话，那么猪脚吃起来就很有弹性，味道就会更加好一些。但这个想法并不是正确的，猪脚如果在焯水之后直接拿到冷水当中过量的话，会热胀冷缩的原因导致猪脚的肉质变得十分的紧致，从而导致猪脚在炖煮的时候怎么也炖不烂。
所以平时有这个习惯的朋友赶紧改掉，不管是猪脚也好还是其它食物也好，在焯水过后最好不要放到冷水当中过凉，不然肉质就会变得很精致的哦。
