调韭菜馅时，这种调料别乱放，很多人不懂，难怪饺子不鲜也不香
春食则香，夏食则臭，这句俗语说的就是韭菜，意思也就是春天里韭菜的味道是最好的，夏天韭菜的味道则是最差的，所以春天的韭菜也被许多人称为“春天第一鲜”呢。我们老家院子比较大，老妈现在年纪大了，就喜欢在院子里种点时令蔬菜，其中就包括韭菜，昨天回去的时候看倒韭菜都长的又鲜又嫩的，掐了一根叶子尝了尝味道还是很香很好吃的，所以临走的时候让老妈给割了一茬。自家种的韭菜虽然没有买回来的看着出息好看，但是吃着比市场上卖的头道韭菜好吃多了。
北方人喜欢吃面食，尤其是饺子，那是百吃不腻的，再加上孩子和老公都不喜欢吃鸡蛋，所以带回来的这一茬韭菜还是要包韭菜猪肉馅饺子吃的。经常吃饺子的朋友应该都知道，饺子好不好吃完全在于饺子馅，所以调饺子馅是很重要的一个步骤。调韭菜馅的做法有不很多，不同的人用到的做法也是不一样，但是无非都是加一些调味料来拌馅，虽然调味料各不相同，大家也完全可以按照自己的喜好来放调味料，但是有一种调味料是不能放的，放了这种调料不仅增加不了香气，反而导致饺子更不好吃了呢。
调韭菜馅时，这种调料别乱放，很多人不懂，难怪饺子不香也不鲜。这种不能放的调料就是胡椒粉。因为韭菜本身就是香味浓郁的，胡椒粉的味道又是特别重的，加了胡椒粉反而会盖住韭菜特有的鲜香。所以说，调饺子馅的时候，胡椒粉是不能放的，可惜很多人都没搞明白，难怪包出来的饺子不鲜不香还不好吃。
【韭菜猪肉馅饺子】
所需食材：韭菜、猪肉、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：韭菜摘掉黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎备用。
步骤二：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。
步骤三：往韭菜馅中倒入适量食用油搅拌均匀，放在一旁静置。
步骤四：等到要包饺子的时候，把肉馅倒入韭菜中，继续倒入适量食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、韭菜本身就是香味浓郁的，喜欢清淡爽口口感的朋友完全没有必要放过多的调味料，如果感觉这些单一的话，可以多放一点花椒粉，因为花椒粉可以增加韭菜馅的鲜香。
2、调韭菜馅的时候，一定要先放食用油，最后等到包饺子的时候放食盐，因为食用油可以把韭菜的切口给包裹住，这样韭菜就不容易出水了。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
