土豆炖鸡肉
食材配料；
鸡肉，土豆，姜，葱花，蒜，盐，油，生抽，糖，料酒，八角
做法步骤；
土豆切块，鸡肉剁块，清洗干净。
锅热倒入适量油，放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜，白糖继续翻炒
翻炒到鸡肉发黄倒入生抽，老抽，料酒翻炒上色！
倒入满过鸡肉的开水，放入八角，大火炖至水开转小火炖至15分钟！
汤汁渐少时放入土豆继续炖至十分钟，要把土豆炖熟炖烂，放盐，鸡精翻炒即可装盘
红烧茄子肉沫
食材配料;
茄子 1个，肉末 80克鸡精少许，生抽 ，蒜 ，料酒，盐 ，小葱，小米椒，豆瓣酱，玉米淀粉
做法步骤;
1.将茄子切条，放水里泡，加盐，防止氧化，变色
2.肉沫加鸡精，盐，料酒，生抽腌制20分钟
3.热锅放油，放蒜，小米辣，豆瓣酱炒出香味后，放肉沫加生抽炒制变颜色后加入和茄子翻炒均匀
4.炒制茄子段生放葱花，盐，玉米水淀粉大火收汁，放鸡精调味即可出锅。
烧汁杏鲍菇
食材：杏鲍菇 2根、生抽5毫升 蚝油1小勺 糖少许 黑胡椒碎适量 葱花适量
做法
1、将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状，用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹；
2、在平底锅中抹少许油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面；
3、准备调味汁，5ml生抽，少许蚝油，少许糖，加少许水调匀，反复将杏鲍菇翻面，至两面煎至泛黄；
4、倒入调味汁，烧至沸腾收汁，研磨上少许黑胡椒碎，装盘撒上葱花。
鱼香豆腐夹
材料：卤水豆腐1块，肉馅100克，鸡蛋清1个，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，葱姜蒜末适量
鱼香汁：（生抽1勺，番茄酱2勺，泡椒末少许，水淀粉适量，食用油适量）
面糊：鸡蛋1个，蛋黄1个，面粉适量，淀粉2勺
做法：
肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。
2.豆腐切成连刀块，第一刀不切刀底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。
3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
4. 准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。
5. 锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。
6. 锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。
7.加入番茄酱煸炒5秒。
8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。
