明日立春,再忙也别忘了吃“六个一”,应季而食,为入春打好基础

旅游 味谷的厨房 2022-02-03 00:12

原标题:明日立春,再忙也别忘了吃“六个一”,应季而食,为入春打好基础

立春节气如约而至,跟往年不同的是,今年的立春刚好在春节里。一年之计在于春,经历了一个冬天的能量积累和藏伏,自然界的各种生物蓄势待发,正是能量升发释放的过渡期,所以人们的饮食结构也需要略微做一些调整。下面小编跟大家推荐6种适合立春食用的第一菜、第一汤、第一果……鲜嫩好吃又营养,这6种时令美食吃全了,帮你轻松入春,平稳度过季节交替。

第一菜:韭菜

韭菜又叫“起阳草”,是春季最先长出来的蔬菜,营养价值高,食用韭菜对身体有很多益处,有助于缓解春困,增进食欲。尤其是在初春,天气变化的反复无常,不妨多吃一些春韭以祛阴散寒。常见的做法有韭菜猪肉饺子,韭菜炒鸡蛋,韭菜炒豆芽等等。

韭菜鸡蛋饼

【食材】:韭菜 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、十三香 少许

【做法】:

1、把韭菜切掉根洗干净后,切成1厘米的段;

2、面粉里敲入鸡蛋,加入适量水,水不要一次全加入,后面加入面粉后做调整,直到搅拌成糊状,提起后可以缓慢滴落;

3、将韭菜倒入拌好的蛋糊中搅拌均匀,放适量盐和十三香调味。

4、平底锅内里放少量油,倒入适量面糊摊开,用中小火慢慢煎;

5、待表面蛋液不流动了再翻面,两面煎到金黄后,出锅切开即可。

第一芽:豆芽

豆芽被古人称为“种生”,在春天的时候多吃一些豆芽,能帮助人体从冬藏转向春生,是滋养润燥,清热解毒的好帮手。常见的豆芽有黄豆芽和绿豆芽,绿豆芽口感比较爽脆,用来凉拌就是不错之选,清爽可口脆嫩,清香解腻。

清爽豆芽菜

【食材】:豆芽 适量、葱蒜 适量、辣椒油 2汤匙、生抽 1勺、醋 1勺、盐 小勺、糖1小勺

【做法】:

1、锅中烧水,水开后加入豆芽,烫一分钟捞出来沥水晾凉备用;

2、把辣椒(不吃辣的可以不放辣椒)蒜末和葱花倒进小碗里,加入醋、酱油、辣椒油、盐和糖,搅拌均匀;

3、做好的料汁浇在晾凉的豆芽菜上,搅拌均匀即可。

第一水:蜂蜜水

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,可以快速地给人体补充能量,赶走疲劳,尤其是春天正是食蜂蜜的最佳季节。春季气候多变,乍寒还暖,人会很容易感冒,喝点蜂蜜水可以解燥润喉,增强人体免疫力。蜂蜜最好用60℃左右的温开水冲,沸水会破坏蜂蜜里边的营养,也可以和水果一起榨成果汁,口感甘甜。

第一补:枸杞

而枸杞子正是其中一味首选的佳品。枸杞味甘性平,果蔬兼备,药食同源,其枸杞多糖、多酚等营养元素含量丰富,立春经常食用可以帮助调节身体的免疫力。平时可以干嚼枸杞,也可以用枸杞泡水喝,还可以跟其他食物一起煲汤喝。

第一汤:枸杞叶蛋花汤

春天要喝些清淡点的汤,用枸杞叶煲汤是一个很好的选择,简单快手又有营养,配合瘦肉、鸡蛋等食材煲汤,水滚煮10来分钟就OK啦,汤水很清润甘甜,喝着很舒服,可以生津止渴,清肝明目,为春季调养佳馔,老人小孩都合适。

【食材】:枸杞叶 适量、鸡蛋1个、瘦肉 100克、枸杞 适量、蚝油 少许、盐适量、淀粉1茶匙

【做法】:

1、枸杞叶摘下叶子,用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺,小心被扎。

2、瘦肉洗净切薄片,用淀粉,蚝油,白胡椒粉和姜丝腌制20分钟

3、锅里加水烧开,下去肉片煮至变色,再加入枸杞叶和枸杞,再次煮开

4、让菜汤保持沸腾的状态,打入一个鸡蛋,用筷子快速搅散,待蛋花凝固成形,加入少许盐调味即可。

第一果:草莓

草莓属于春季的时令水果,女性和小孩都喜欢吃,鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人,吃起来也是芳香多汁,酸甜可口,它富含丰富的维生素C,被誉为是“水果皇后”,初春人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓既能养肝,又能去肝火,特别适宜春季养生食用。

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