导语：过年包饺子，试试这4种饺子馅，鲜香美味，照着调馅不愁饺子不香
饺子深受人们的喜爱，特别是过年期间，饺子频频上桌，有了它大鱼大肉都逊色几分。不过想饺子好吃，必须要会调饺子馅，不然包得多好看都没用。过年包饺子，试试这4种饺子馅，鲜香美味，照着调馅不愁饺子不香！下面我来分享一下这4种好吃的饺子馅，快收藏起来，当没有头绪时翻出来看看，照着做家人吃着香。
第一种：猪肉玉米虾仁馅
这种馅料很适合给孩子吃，那么家里有小朋友的话，不妨做一些尝尝，让孩子也可以感受到吃饺子的幸福滋味。
准备一块猪肉，肥瘦二八比例最好，再准备一些大虾，不建议买现成的虾仁，那样的质量不够好。稍微搭配一点玉米粒，既可以增加口感又可以配色，挺不错的。
大虾去掉虾壳和虾头，冲洗后切小丁，注意不要剁，否则没什么口感了，切好后放碗里，加料酒、生姜丝搅拌均匀，腌制十分钟。
猪肉剁成细腻的肉末，装碗后加入玉米粒，放入盐、蚝油搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅拌。
虾仁内的生姜丝去掉，再用水冲洗一遍，控水后倒进肉馅中，加香油搅拌均匀，馅料做好了，简简单单却很好吃。
第二种：芹菜牛肉馅
很多人常吃猪肉馅，过年期间不妨尝试一下牛肉馅，照着步骤去做，馅料不见鲜嫩还无异味，做成饺子非常好吃，吃一次就会爱上。
准备一块牛肉，尽量带着肥肉，把它切成小点地块放进盆内，加凉水泡半个小时，时间到后多次换水清洗几遍，挤掉水分剁成细腻的肉末。
做一碗料水，锅里放入花椒、生姜片、葱段、水，开火煮开后关火，放凉再用、
牛肉馅里放入盐、生姜末、生抽、老抽搅拌，再分次加入料水，每次都吸收后再加，一斤牛肉加二两水就好了。
然后给肉馅里放葱花，用油浇一下，搅拌均匀。
最后把芹菜放进开水锅里焯烫一下，捞出后剁碎一点，挤掉水分倒进牛肉馅内，充分搅拌均匀就调好了。
第三种：莲藕猪肉馅
这种馅料有些与众不同，可能很多人都没有吃过，感兴趣的朋友可以试试，看看是不是自己喜欢的，我个人认为挺好吃的。
准备适量莲藕、一块五花肉。五花肉去皮剁成肉馅，装碗后加生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
然后加少许水搅拌，让肉馅变得更嫩，再加一些熟凉油进去搅拌腌制一会儿。
莲藕去皮后冲洗一下，剁成碎末，也可以用擦丝器擦成丝，再剁成碎末，颗粒不要太大，不然影响口感。
莲藕倒进肉馅里搅拌均匀，馅料调好了，再腌制一会儿更好吃。
第四种：羊肉胡萝卜馅
冬天适合吃羊肉，一种滋补的好食材，不过很多人怕羊肉膻味重，可能从来不会用羊肉调馅，其实只要做对了，羊肉馅饺子非常美味，比牛肉馅饺子更胜一筹。
准备一块羊肉，尽量带着肥肉，再准备一根胡萝卜。碗里放入少许花椒，加开水泡一泡，做羊肉饺子必须要有花椒水。
羊肉剁成肉馅后加盐、生姜末、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、葱花搅拌均匀。
再加入凉下来的花椒水，一斤肉馅加100克到150克的水，分次加进去混合均匀。
接着把胡萝卜切碎，锅内加少许油，放入胡萝卜翻炒到微微软的状态，放凉后倒进羊肉馅里。
最后再放一勺香油搅拌均匀，胡萝卜羊肉馅就做好了。
以上四种饺子馅，各有各的特点，个个都好吃，感兴趣的朋友可以经常换着做，愿大家过年期间吃得开心！我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
