在传统年俗里，最吸引人的莫过于极具地方特色的美食了，在城阳西部地区，腊鉈(音鸵)鱼冻是年夜饭桌上不可或缺的一道美食；而在莱西市水集街道产芝村，村里的巧媳妇们则做起了”富硒大饽饽”，一起去感受一下。
腊鮀鱼，学名河飩，当地也叫”艇巴鱼”。因含有丰富的胶原蛋白，用它做成的鱼冻最为韧劲鲜香。因为腊鴕鱼的血液和内脏含毒，所以制作鱼冻用到的腊鴕鱼都是由专业人士处理好的。
选好的鱼干需浸泡一晚，待肉质松软，褶皱的肚皮舒展开来，再用清水反复冲洗。大约煮半个小时，腊鮀鱼煮熟后，再将鱼皮和鱼肉分开，其中鱼肉去骨撕成小块备用,鱼皮和鱼肚则要继续下锅熬制。
熬制完成后，加入切好的萝卜条，葱姜蒜，各种调料和剩下的鱼肉，开锅后倒入容器内，自然冷却一夜，即可食用。制作好的鱼冻透明晶莹，筷子一挑，弹性十足，中间夹杂着青绿色的萝卜条及煮好的鱼肉，一层一层，看上去就让人食欲大振。
寒冬腊月，当家家户户的农院里摆出一盆盆腊鮀鱼冻时，也昭示着新年的到来，人们用它款待宾客，一起分享新春的味道，分享幸福的味道。
而在莱西水集街道，这份年味可能源自饽饽香。一进腊月，产芝村的“七巧工艺坊”就忙了起来。
正在制作的“贡饽饽”
莱西做的是“贡饽饽”,分为枣饽饽、鱼饽饽、圣虫饽饽、光头饽饽、元宝饽饽、礼饽饽等种类，尊重了莱夷素面文化特点，不做任何彩绘点缀，不追求颜色艳丽，更注重原汁原味。
来源：爱青岛