家有上班、上学族，自然一日三餐中晚餐比较注重些。老公一米八几的大个子，中餐在单位将就，晚餐当然想吃点自己喜欢的菜；孩子们正是长身体的年龄，营养也不能落下。但是，夜晚活动量小，吃多容易对身体造成负担，不利于健康，所以荤素搭配，吃得适量不吃撑很重要。我家四口人，两大两小，感觉做3个菜合适，天气冷加1个煲汤最好。每天3菜1汤换着花样做，还要兼顾老公孩子的口味。今天的晚餐有个菜在餐馆都吃不着，老公最馋它，米饭要多备点！
【豉椒火焙鱼】自己做的火焙鱼虽然非正宗，但美味下饭，老公最喜欢。身处千湖之省，湖泊众多，老公业余时间爱好钓鱼，经常去野外湖泊垂钓，而且手艺不俗，往往收获满满。这儿湖泊里最多的就是本地俗称的“刁子鱼”，长得都不大，大多只有手指长短，形体细长，形如柳叶，但是肉质细嫩，味道鲜美，本地人最爱。每次老公都能能钓上几百条，把它腌制后裹上面粉酥炸特别香，而且骨刺也炸酥了，小孩子吃着安全又补钙。鱼钓的太多了，炸着也吃不过来，我就参照湖南火焙鱼的做法，用小火少油在平底锅内一条条焙干保存，吃的时候只需用用青红杭椒、姜末蒜末、豆豉爆炒一下，再喷点水焖干，洒少许生抽和白胡椒粉调味，做出来鱼骨和肉很易分离，鱼肉焦香紧实，透着一股鲜味，连杭椒也吸收了鱼的鲜味，又香又辣，真的是美味下饭。
【西芹香干炒肉丝】孩子们的下饭菜。里面食材多多，全是孩子喜欢的，里脊肉丝嫩滑鲜美，香干绵软却不失筋道，西芹脆嫩多汁，再加入红椒丝一起炒，菜荤素搭配，美味营养，孩子们吃光盘。
【清炒茼蒿】茼蒿是冬春季节的蔬菜佳品，叶和嫩茎均可食用，有蒿之清气，菊之甘香，可荤可素，清香脆嫩，为古时宫廷佳肴，所以被誉为“皇帝菜”。它的营养价值极高，一般蔬菜具有的成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量高于普通蔬菜，具有消食开胃、润肺化痰等诸多功效，适合全家老幼，用蒜片简单爆炒，原汁原味，脆嫩鲜美又多汁，全家都爱吃。
【脊骨莲藕汤】莲藕汤是湖北人的最爱，喝一个冬季都没喝够，用猪脊骨煲莲藕汤，汤鲜甜不腻，莲藕粉糯香甜，趁着季节要多喝，美味又健康！
今天晚餐3菜1汤，这菜餐馆也吃不着，老公多吃了一碗饭。家常菜就是下饭！
