现在的人们越来越关注养生的问题，在所以在日常生活当中对于食材的选择都格外的注意，而且现在的人们更喜欢吃一些绿色健康的蔬菜，尤其是春天人们还喜欢吃一些野菜。但是我们大家都知道炒青菜的时候，最关键的是如何炒出的青菜能够保持翠绿色，不仅色泽亮丽，而且又非常的清脆可口是最关键的。但是在日常生活当中，好多人却表示自己炒出来的青菜总是发黑发软，看着就没有什么食欲。那么到底如何保证炒出来的青菜翠绿不发黑呢？今天小编就来跟大家分享一下。
炒青菜时，不要直接下锅炒，还需多加这一步，青菜翠绿不发黑
1、首先我们在炒青菜的时候，菜叶和菜梗部位一定要分开，因为这两个的易熟程度是不一样的，所以说我们在将青菜清洗干净之后一定要翻开切，然后在炒的时候一定要先放菜梗部位，等到菜梗部位炒到7、8成熟的时候再放入菜叶，翻炒至断生就可以了，否则菜叶就很容易炒的发黑发软。
2、在炒青菜的时候，我们大家还要注意一点，就是要大火爆炒，选择大火不仅可以缩短烹饪的时间，而且还能够更大程度的保留住青菜的营养成分，这样不仅炒出来的青菜色泽更加亮丽，而且营养价值也更高一些。
3、在临出锅的时候，我们再加入适量的食用盐和蚝油，千万不要放盐放的太少，这样很容易稀释出菜当中的水分自然炒出来的菜就非常容易发黑变软了，加入蚝油之后有一定的提鲜功效，这样炒出来的青菜更美味一些。
今天小编的分享就到这里了，大家还有更多的烹饪小技巧吗？欢迎在下方评论区留言，分享给更多的人知道。同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
