陕西古称三秦大地，简称“陕”，前段时间电视剧《装台》大火，不少小伙伴都被剧中魔性的陕西话和垂涎欲滴的陕西美食成功圈粉，这部反映西安人烟火气的魔剧堪称陕西文化的地域宣传片。观众们一不小心练就了陕西话十级水平，“么嘛哒”、“谝”、“嘹咋咧”哪句陕西话听着都挺上头，辣子蒜羊血、裤带面、辣子夹馍随便哪款美食都想尝试下。
“南方的秀才，北方的将，陕西的黄土埋皇上”，陕西是一片厚重的土地，历史悠久，文化灿烂。今天我们来说说位于我国唯一以谷物命名的县城，位于陕北的一座千年古县。它地处榆林市中东部，古称“银州”，因“地有流金河，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名米脂。这里的米就是无定河灌溉长成的色泽金黄、颗粒浑圆饱满的小米。
陕北地区流传着这样一句俗语“米脂的婆姨，绥德滴汉，清涧的石板，瓦窑堡的炭”，说的就是米脂的姑娘长得水灵俊俏，当然这之中最具代表性的就是颜值爆表、远超平均线的三国美女貂蝉。在中华大地数千年历史中，一不小心摘得前四的桂冠，成为“中国古代四美”之一，轻松获得英雄的青睐。
貂蝉凭啥能长得这么风华绝代、引领风骚数千年呢？都说一方水土养一方人，米脂是著名的“美人县”，这里的女孩子皮肤细腻，白里透红主要归功于她们长期食用当地产的小米。米脂小米久负盛名又营养丰富，熬出来的小米粥表面如同浮的一层米油，浓香又粘糯。
明清两代，米脂小米还入选皇家贡品名列，成为“人间哪得几回闻”的美味。据说康熙帝当年出塞路过米脂时品尝到了民间的小米钱钱饭，吃完后赞叹连连，还御笔一挥赐其名为“珍珠粥”。虽然如今时过境迁，小米早已经不再是曾经受宠的“天之骄子”，但退居二线成为辅助杂粮的小米，仍然凭实力活跃在国人的餐桌上。
米脂地处陕北黄土高原，当地种植谷子的历史已有数千年，而从金太祖置米脂县起，米脂之名一路沿用了千年。这里山路崎岖、沟壑纵横，气候干旱土地又贫瘠，加之昼夜温差极大，本来恶劣的自然环境却为米脂小米提供了得天独厚的条件，造就了其独一无二的营养价值与口感。
米脂因谷物小米冠名，小米也因米脂闻名天下，小米养育的姑娘俊俏，小米滋养的后生智慧。这里是貂蝉故里、闯王故乡。你确定不来这里耍耍嘛？
