冬季给家人进补，少吃大鱼大肉，多吃这2样，营养搭配老少皆宜
在几十年前，人们还为了填饱肚子而活着，但是现在人们的生活好了，开始对美食也有了追求，无时无刻不在追寻着多样化的美食，现在吃不仅是要填饱肚子，还要营养健康才行。
每个季节都有不一样的食物来给我们身体滋补，到了冬天你们都会用什么食物来滋补身体呢？现在大鱼大肉已经是餐桌上常见的美味了，这些食物的确是能够提供热量，但是常吃对身体感到油腻不说，还加重了肠胃的负担。
所以我们冬季给家人进补也是有讲究的，并不是一味的只吃大鱼大肉，而是要适当的搭配一些清爽而有营养的食材。今天要给大家介绍的这两种食材就是西芹和虾仁西芹含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动。
而虾仁含有丰富的钙质，高蛋白。把这两种食材放在一起炒着吃，营养搭配非常均衡，老少皆宜。
【菜名】：西芹炒虾仁
【食材清单】：西芹，新鲜的大虾，盐，酱油，胡椒粉，姜丝，植物油，淀粉。
【烹饪步骤】：
1、我们现在把西芹还有虾仁准备好，西芹买回来以后斜着切成小段，把新鲜的叶子摘洗干净。虾仁，我是买的新鲜大虾，然后去壳去虾头，去虾尾挑出虾线以后准备好的。大家也可以直接用冷冻的虾仁，但是口感指定没有这个新鲜的虾仁好，还是建议大家用新鲜的。
2、 准备好一锅清水，然后加入少量的盐煮至沸腾，再将西芹焯水。
3、 西芹焯水的时间不要太久，大约就一分钟左右以后捞出来，把西芹捞出来以后再放进凉水里面过一下，再沥干水分以后备用。
4、 锅里面的水再次煮沸，然后把虾仁下进去放进过滤网里面了，过两下热水就可以了，因为虾仁也不能炒得太熟，太熟的话虾仁肉质就会变，老看到虾仁有点微微变色即可。
5、锅里面重新加油，把姜丝下进去炒香，然后再下入西芹，淋上少量的酱油，还有适量的盐，胡椒粉，用大火翻炒均匀。
6、 最后下入虾仁滴上几滴香油，翻炒均匀，再加上少量的水淀粉来收汁，这个西芹炒虾仁就做好了，非常的营养健康，适合老人小孩吃。西芹口感脆爽，非常适合与虾仁进行搭配，有荤有素，菜肴的口感丰富，且价值更高。
【小贴士】：
1、我们在给绿色蔬菜焯水的时候，可以稍微的少加一点盐进去，这样可以保证蔬菜色泽不泛黄，还能减少营养的流失，这个办法可以适用于所有的绿叶蔬菜。
2、虾仁可以不用焯水，提前用料酒，还有姜丝腌制去腥效果会更好。
3、在炒这个西芹虾仁的时候，我们其实还可以加上一点红辣椒丝或者是胡萝卜丝进去，让这道菜的颜色能够更加丰富饱满。
