网红柠檬鸡爪怎么做?详细配方和步骤告诉你,酸辣入味超过瘾

旅游 美食迟冬灵 2022-02-02 05:26

原标题:网红柠檬鸡爪怎么做?详细配方和步骤告诉你,酸辣入味超过瘾

网红柠檬鸡爪(凤爪)

网红柠檬鸡爪曾经风靡全国,入口是柠檬的酸爽,然后是柔和的辣味包裹着你的味蕾,每一口都是享受,让喜欢吃鸡爪的朋友大呼过瘾。柠檬鸡爪真的非常好吃,酸辣过瘾,开胃好吃,追剧,郊游,下酒下饭都很巴适。

柠檬凤爪难不难?真的不难,只要你按照我说的步骤来做,保证一次成功,过年的时候做给家人吃,清爽不油腻。

食材:新鲜的鸡爪2-3斤,柠檬2-3个

配菜:生姜,香葱,小米辣,洋葱,花椒籽,

下面开始制作步骤:

第一步:把买来的鸡爪用清水清洗干净,然后把鸡爪的趾甲去掉,砍成两半或者整个都可以

鸡爪的趾甲去掉后,把它放清水里再浸泡30分钟,泡掉鸡爪里的血水和杂质

生姜切片

准备一个葱结

第二步:锅中加水,加入几片姜片,一小把干花椒,把葱结放入,适量的食盐,适量的料酒去腥,再把泡好的鸡爪放入

大火煮开,水开后撇去浮沫,煮10分钟左右,把鸡爪控水捞出,过一遍凉水,清洗干净,反复冲洗几次,

然后把清洗干净的鸡爪放入冰水里浸泡15分钟,这样做的目的是让鸡爪口感更有嚼劲

第三步:把柠檬用盐把表皮搓洗两遍,然后冲洗干净

小米辣切圈

半个洋葱切条

再把一个柠檬切片,把柠檬籽要挑掉,否则会发苦

一小段生姜切碎

少许香菜切段

第四步:15分钟后,把鸡爪控水捞出,放入一个大盆中,加入两勺香醋,两勺生抽,一勺白砂糖提鲜,适量的食盐,少许花椒油,一勺芝麻香油,少许老抽上色,然后把洋葱,柠檬片放人,

另外一个柠檬我们切成两半,挤出柠檬水,用漏勺过滤一下,戴上一次性手套,搅拌均匀

搅拌均匀后,用保鲜膜密封起来,放到冰箱里冷藏4个小时,中途可以翻动一下,这样鸡爪会更入味。

4个小时后,就可以吃了,取出来,把香菜放入搅拌均匀,即可享用

看着就要流口水了,当零食,下酒下饭都可以,喜欢你也试试吧。

总结一下:

1.把鸡爪放入清水里浸泡一下,能够去除鸡爪里的血水和杂质,有的鸡爪是冰冻鸡爪,我们要先把鸡爪解冻,然后再制作。

2.鸡爪煮熟后,放到冰水里浸泡15分钟,这样做的目的是让鸡爪的口感更好,吃起来有嚼劲。香料全部放入搅拌均匀后,一般的情况下是放入冰箱里冷藏4个小时以上,如果是冬天,可以不放入冰箱,直接放到室温下放置4个小时就可以吃了。

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