饺子那么香,广西人过年为什么不吃饺子?那广西人过年吃什么?

旅游 奇葩录 2022-02-02 05:57

原标题:饺子那么香,广西人过年为什么不吃饺子?那广西人过年吃什么?

很快就要过年了,网络上关于南方人过年是否吃饺子的话题时不时充斥着我的屏幕,下面我来跟大家聊一聊这个话题。

虽然我是广西人,但我在北漂的时候还是比较喜欢吃饺子的,冰箱里经常备有速冻饺子,懒得做饭的话就拿出来煮着吃,可以说,饺子是我最喜欢的食物之一。而且我发现,我身边的一些广西人也喜欢吃饺子,甚至包饺子。

在广西吃饺子的人有是有,但是吃饺子的人数比例肯定没有北方那么大,甚至我认为这个比例可以忽略不计,就算有人吃,吃的频率也不会高。

广西人过年不吃饺子,我认为有以下两个原因。

第一个原因:过年吃饺子不是广西的习俗

当然,过年期间肯定也有广西人吃饺子,但那不是必须吃的,顶多是有些人图新鲜拿来当配菜吃,吃的意义和北方完全不一样。

我们广西人过年有自己的特色食物和小吃,除了自己吃之外,还要拿来给祖宗吃,假如说有一个广西人大年三十晚上拿饺子给祖宗吃,首先我是暂时接受不了的,虽然我喜欢吃饺子。

习俗,可以说是一个地方文化的灵魂,北方人过年如果不吃饺子,改吃广西人的小吃,那北方人肯定会觉得这个年过得没有灵魂;同样的,如果广西人过年突然改吃饺子,那广西人也会觉得这个年过得没有灵魂。

以广西贵港为例子,这里过年必吃粽子和发糕,其实吃还是次要的,重要的是制作的过程,这个制作过程可以增添节日的气氛,粽子和发糕的制作流程比包饺子复杂得多,尤其是发糕。

我特别怀念小时候过年那气氛,小的时候,我们家一般是除夕当天包粽子,我喜欢在一旁看着母亲洗粽叶、拌馅、拌糯米、包粽子的整个过程,吃完年夜饭后母亲开始熬粽子,一直熬到深夜,第二天早上我和弟弟起来给大人们拜完年后,母亲就拿出热腾腾的粽子给一家子吃。

唠叨了这么多,其实我想说,从包粽子到吃粽子这个过程,其实就是我们过年的一种仪式,没有这个仪式,对我们来说过年就没有灵魂。

广西是个多民族的地区,不同民族过年做的小吃也不尽相同,除了粽子和发糕,还有糍粑、粉利、油团、大笼籺等等,这些都是经过千百年传承下来的食物,已经人深入人心,饺子如说要把这些食物一一代替,我觉得在有生之年,我是看不到的。

第二个原因:吃饺子在广西并不普遍

广西寻常百姓吃得起面食,也就是这一二十年的事。小的时候,大家的生活条件不是特别好,尤其是农村,那个时候面食在我们家那块可是稀罕物,我还记得上个世纪八十年代,村里有一户人家用面粉做小吃,一帮小孩围在人家的灶台等着分吃,我更记得小时候第一次吃面包的那种心情。

八九十年代那会儿,我们老家很多人一日三餐只能吃一顿干饭而已,其余都是喝粥,这种情况下,哪还有闲钱去买面粉和面包。

面包如此,饺子就更不用说了,饺子进入寻常百姓家的时间更短,第一次在老家饭桌上看见饺子的时间,距今不超过5年,现在不是说吃不起饺子,而是饺子还没有流行起来。

虽然说广西现在已经有人吃饺子了,那也还是少数人在吃,而且可以肯定这少数人也不是常常吃。

这种情况下,饺子要在年夜饭当晚征服广西人的胃,乃至南方人的胃,目前暂时不可能。

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