煎饺子时，热油下锅还是冷油下锅？很多人做错了，饺子破皮还粘锅
北方人不仅爱吃羊肉，还更爱吃饺子，民间好流传着一局俗语，说的就是好吃不过饺子，舒服不如躺着。我家孩子已经住校了，平时一周回来一次，所以每个周末家里都会包一顿饺子，有的时候是韭菜馅的，有的时候是茴香馅的。
包好的饺子，大多数情况下都会水煮着吃，我和老公都很喜欢，但孩子吃的次数多了，就总说有点吃腻了，所以我还时常煎饺子。煎好的饺子外皮酥脆，内馅鲜香多汁，口感和味道一点不输煮的饺子。
煎饺子的做法步骤看着不难，但真等自己做的时候，就会发现其实挺难的，因为很多时候煎好的饺子会破皮露馅，卖相不好影响食欲，饺子馅的鲜香也给破坏掉了。所以说，煎饺子的时候要掌握好正确的小诀窍小技巧。
最近有不少朋友问我，煎饺子的时候，应该热油下锅还是冷油下锅呢？很多人都做错了，难怪饺子破皮还粘锅。
其实想要把饺子煎的好吃，正确的做法应该是冷油下锅，因为冷油下锅，饺子皮不会因为高温破皮和粘锅，然后用小火慢煎，这样煎好的饺子才不会夹生，出锅后和饭店里的一样好看，还特别的好吃。
咱们大家在油煎饺子的时候，还有一点要注意，那就是注意饺子下锅时，饺子之间要留一点缝隙，这样饺子之间才不会相互黏连，饺子才会更完整。
