大家对于咸鸭蛋，应该都不陌生，可以说它是一道很好的下饭菜，尤其是在喝粥的时候，非常适合吃一个咸鸭蛋，小编每次喝粥的时候，都会有这个习惯，并且我吃的咸鸭蛋不是在外面购买的，都是自家腌制的，每隔一段时间，我就会回家带一点过来，每一个都非常好吃。
腌鸭蛋时，别再裹酒了！用它代替，腌制出来更美味
自己腌制的咸鸭蛋不管材料还是卫生情况，都会更加的放心，而且腌制的方法也并不是很难，只是需要长时间的等待，虽然我每次都是从家里面带了咸鸭蛋，但是对于它的腌制方法，我还是非常了解的，因为每次妈妈在腌制的时候，我都会在旁边看着。
妈妈跟我说，很多人在腌制咸鸭蛋的时候都会裹酒，这样腌制出来的咸鸭蛋口感确实不错，但要掌握好用量，其实用另外一样东西代替酒，腌制出来的咸鸭蛋会更加美味，那到底是什么呢？下面小编就跟大家分享一下咸鸭蛋的腌制方法。
【咸鸭蛋的腌制方法】
第一步、首先将准备好的鸭蛋用清水将表面的杂质清洗干净，顺便将破掉的鸭蛋筛选出来，然后将鸭蛋放到盆中，加入适量的清水，将其浸泡15分钟的时间，接着擦干鸭蛋表面的水，放在太阳底下晒差不多20分钟的时间。
第二步、准备好一个盆，放入黄泥巴，加入适量的清水，将其搅拌至粘稠的状态，并且黄泥巴不能太过于稀，不然效果不太好，然后再往里面加入食盐和锅灰，继续搅拌均匀，随后就将鸭蛋放到黄泥中，让其均匀的裹上一层黄泥，随后将鸭蛋放到容器里面，腌制40天的时间就可以了。
以上就是腌制咸鸭蛋的方法，大家在腌制的过程中，别再裹酒了，直接用黄泥巴代替，腌制出来的咸鸭蛋口感会更加的好，而且个个流油又起沙，喜欢吃咸鸭蛋的小伙伴，不妨试试上面的方法。