鸡，作为常见的家禽之一，一直被世人所喜爱，可以被做成各种各样的美味佳肴。
烧鸡、卤味鸡、白切鸡、大盘鸡……听起来是不是就垂涎欲滴了？
就连那些边角料——鸡头、鸡爪、鸡翅等，也是人们所喜欢的稀罕物件，今天我们就来说一说这个鸡爪。
鸡爪，又称凤爪，常见的有泡椒凤爪、虎皮凤爪、蒜香凤爪等，肉质富有弹性且嚼劲，可以说是越嚼越香，一直深得大众所喜爱。
据数据统计，我国每年就能吃掉300亿只鸡爪，相信你看到这个数字也会大吃一惊，一年竟然能吃这么多？这么多只鸡爪，都是从哪来的？
我国一年产多少只鸡？
要知道，一只鸡只有两只爪子，这300亿只鸡爪，岂不是最少要有150亿只鸡？我国一年能产出这么多鸡吗？
我们来看一组数据（来源中国畜牧业协会）：
2019年，我国出栏肉鸡122亿只，2020年，出栏104亿只肉鸡，距离150亿只还有很大一部分差距。
那这么大的缺口，是如何补上的？是因为有传闻中的多爪鸡吗？
多爪鸡真的存在吗？
相信你也听说过这个传闻——
市场上有一种多爪鸡，这种鸡就是专门用来产鸡爪的，剁了之后还能产出来，听着很恐怖是吧？
还有传言说有一种最新培育的品种鸡，一只鸡上面长好几只鸡爪，这种鸡外国人都不吃，都卖到咱们这来了。
后来经过考证，这些说法纯属无稽之谈，都是假的。
市场上的鸡爪是从哪来的？
目前鸡爪的产出途径主要有两种，一个就是国内资产，一个就是国外进口。
国内养殖
在2019年的时候，受非洲猪瘟影响，我国的肉鸡出栏量大幅度上涨，达到了122亿只。
但到了2020年，受市场、行情等因素影响，回落到104亿只，这距离150亿只的年消耗量，仍然有很大的缺口。
而且很多鸡上面也带鸡爪啊，像烧鸡，大盘鸡等等，这样一算下来，缺口何止三五十亿只啊？
不过有一点优势就是，我国的很多像黄焖鸡、鸡公煲、烧鸡块等等，大部分都没有鸡爪，这些鸡爪都是分开卖的，所以剩下的鸡爪很多。
国外进口
我国的肉鸡出栏量占全球的17%~19%左右，而美国作为肉鸡出栏量第一大国，美国人却没有吃鸡爪的习俗。
其实不只是美国人，很多外国人看到动物的脚，会联想到它们在动物粪便中走动的场景，会觉得脚很脏，所以他们都不怎么吃鸡爪。
所以我国每年会从外国进口大量的鸡爪，主要来源有美国、巴西、法国等等。
这些鸡爪能吃吗？
其实人们最关心的，并不是鸡爪来源，而是这些鸡爪能不能吃，健不健康。
其实很多做过餐饮的朋友都知道，其实很多鸡爪都有些不怎么干净。
不断有内幕曝出有些双氧水洗鸡爪，甚至用双氧水泡鸡爪，只为了让鸡爪变白、变重，这种鸡爪其实就是我们所说的“毒鸡爪”。
这种鸡爪做出来的泡椒凤爪，颜色好看，白生生的，而且个头也大，但是千万不要被这“美丽”的外表所迷惑了。
这种鸡爪吃多了之后，会对咱们的胃粘膜和肠道造成灼伤，建议大家千万不要吃了。
所以大家买鸡爪的时候，一定要求正规的渠道和商家购买，千万不要被路边摊低价所吸引，有可能酿成大错！
如何选购健康的鸡爪？
生鸡爪大家只需要闻闻味道，用手摸摸就知道新不新鲜了，我就不细说了，咱主要说一下大家所喜欢的泡椒凤爪。
大家在买泡椒凤爪的时候，一定要看一下鸡爪的颜色，如果是那种白得发光，颜色有点透亮的话，一定要小心了，这种鸡爪就可能是用双氧水泡出来的。
因为双氧水是一种强氧化剂，不仅能让鸡肉变白，就连骨头都可以漂白，大家不妨撕开看看，鸡骨头是否是深褐色的，如果呈白色，那基本可以确定是双氧水泡发的。
最后提醒大家， 鸡爪虽好，大家一定要擦亮眼睛购买，不然满足了口腹之欲，却吃出了肠胃问题，那可就追悔莫及了。
